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【主廚】：小潘潘 【菜名】：蛤蜊獅子頭 【材料】： 大蛤蜊10粒、絞肉半斤、雞腳10支、醬瓜罐頭1罐、醬油5小匙、薑1塊、蔥3支、糖1小匙、太白粉5大匙、冰糖適量、酒2大匙、雞粉1小匙、香油1小匙 【做法】： 1雞腳先入滾水川燙撈起，後擺在砂鍋底部，再倒入醬瓜湯汁。 2蔥切末、醬瓜切末、放入絞肉中拌勻，再加入太白粉、糖、米酒、雞粉、香油、抓勻成「肉餡」。 3再用刀將蛤蜊剖開，塞入「肉餡」放入砂鍋中，其餘的「肉餡」則捏成肉丸同樣地放入砂鍋中。 4接著倒入水淹過食材，再加入冰糖、醬油、雞粉、薑片、蔥段、蓋上鍋蓋後，轉大火煮，再轉小火燜煮1小時即完成「蛤蜊獅子頭」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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