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【廚師】：黃景龍
【菜名】：泡菜鴻禧蝦
【材料】：
蝦仁300克、台式泡菜100克、乾辣椒10克、蒜味花生20克、蒜泥1大匙、蔥1支、蛋1個、太白粉2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、白醋1大匙、番茄醬1大匙、鹽1小匙、地瓜粉適量
【做法】：
1蝦仁開背後加入鹽、全蛋、太白粉拌勻，倒出多餘水份，再均勻沾上地瓜粉入油溫約160度的油鍋中炸熟取出瀝油。
2乾鍋放入乾辣椒、蒜泥、蔥段炒香後，再加入醬油、糖、少許水，蕃茄醬水、調味炒勻，再放入炸好蝦仁拌炒。
3最後再加入台式泡菜，蒜味花生、白醋、拌勻即可起鍋盛盤完成「泡菜鴻禧蝦」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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