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【藥燉排骨】 賴銘凱
料料 / 豬肋排(龍骨排) 1000g
調味料 / 鹽 適量、清水 3000cc、米酒 200cc
中藥材 / 八角 2粒、黨參 5g、人蔘鬚 5g、紅棗 5粒、枸杞 5g、
熟地 2片、肉桂 5g、當歸 2片、川芎 2片 、甘草 5支
沾醬 / 豆辦醬 200g、蒜末 10g、辣椒末 少許、糖 10g
做法：
1、先將藥材(除了熟地)沖洗乾淨，放入3000cc.的清水中。
2、排骨汆燙、沖洗乾淨之後，放入鍋中和藥材一起滾煮，大火煮沸
後，蓋上鍋蓋，改成中小火續熬煮1小時以上。
3、取一容器，調入豆瓣醬、蒜末、糖、辣椒末，加入少許水，用湯
匙拌勻即調成沾醬。
4、排骨煮一小時後，加米酒提味，鹽巴調味即可。
食全食美資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=196448
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