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【 蔥 火靠 筋團】 陳力榮
材料 / 麵筋 20粒、絞肉 半斤、豆苗 半斤、蔥 1大把、薑 少許
調味料 / 米酒 適量、糖 適量、醬油 適量、胡椒粉 適量
做法：
1、絞肉中加入米酒、鹽巴、胡椒粉調味，並加入薑末與蔥花，
拌勻成餡料。
2、麵筋開個洞，將肉餡塞入，取一盛盤，盤上抹點油，將麵筋
放入，並入蒸籠蒸熟。
3、蔥整段放入高溫油鍋內炸酥後，撈起瀝油，將蔥放回鍋內，
放入薑片、水蓋過食材，入醬油、糖、酒、麵筋。
4、備一鍋將豆苗燙熟，拌入一點蔥油，排盤打底；麵筋燒開後改
小火煮至收汁，起鍋前放入糖、白醋、香油，即可。
食全食美資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=194720
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