桃酥

材料：

低筋麵粉600克 、砂糖+糖粉300克 、蛋2個、泡打粉2錢、小蘇打1錢、蜜糖漿50cc、豬油300克 

做法： 

1.     麵粉圍一大圈，中間放一圈糖，中心打兩個蛋，上面放蜜糖，泡打粉及小蘇打灑在低筋麵粉上 。

2.     取豬油和糖及蛋混合均勻再加上外圍，粉類揉成團分成28個，每個約 １兩 ２，揉圓中間挖洞深至快底，排在烤盤上，中間須留空隙，以便擴大，入烤箱烘烤20分鐘即可 。

PS：

1.     配方來自陳妍希"做點心過生活"。

摩卡巧克力杏仁餅

材料:

奶油220克.糖50克.即溶咖啡1大匙.可可粉1大匙.香草精少許(1t).鹽1/4小匙.低粉2杯.碎杏仁粒1杯(不用烤過)

做法:

1.     奶油加糖入攪拌缸中,用扁狀以中速打發至完全混合後

2.     加入即溶咖啡續打勻.入可可粉打勻,再加香草精打一下後.用刮刀將缸邊刮入再繼續攪打均勻後取出

3.     再分次加入鹽與低粉(事先混合過篩),用刮刀以切拌方式拌勻

4.     加入碎杏仁粒再以刮刀拌勻,再用手由上往下壓拌的方式揉拌均勻後,整成糰狀.用保鮮膜包覆住.入冰箱冷藏2小時

5.     .取出用小刀子分割成小等份,再用手搓捏成妳喜歡的形狀(示範是搓圓再略壓成圓餅狀)後,放在鋪有烤紙的烤盤中

6.     烤箱預熱10分鐘.以180度.烤20~25分鐘即可

Ps，配方來自陳妍希"做點心過生活"。

巧克力杏仁脆片

材料：水適量、白砂糖120g 、檸檬汁1大匙、杏仁片120g 、巧克力200g

做法：

1.     鍋中放入水、糖、檸檬汁用小火煮成焦糖色(煮時用木匙不停的攪動)加入杏仁片離火拌均勻。

2.     長烤盤鋪防沾布，將焦糖杏仁片放入，桿麵棍用紙巾抹油，將杏仁片桿平放冷卻。

3.     巧克力隔熱水溶化，倒在杏仁片表面，抹平，放涼後把不齊的邊切齊，再切塊。

Ps，配方來自陳研希"做點心過生活"煮糖漿時可以不放水。

檸檬小餅

材料：

無鹽奶油150g 、白細砂200g 、全蛋2個、檸檬1個、低筋麵粉350g 、泡打粉1/2t

作法：

1.      先將檸檬表皮綠色的部份用搓板搓下,再對半切開擠出檸檬汁備用。

2.      鋼盆中放入奶油和細砂打均勻即可。

3.      分次加入蛋打勻。

4.      加入檸檬汁&檸檬皮屑打勻。

5.      篩入低粉&泡打粉輕輕拌勻。

6.      這道餅乾的麵糊是比較濕潤的。

7.      用湯匙弄成一球一球的放在鋪烤盤紙的烤盤上,餅乾稍微會擴張記得要留間距。

Ps，

1.     這道檸檬小餅來自amy的甜蜜廚房，吃起來有淡淡的檸檬香味，不會很甜,外圍酥脆，中間有點鬆軟的口感。

2.     第一盤我用上下火170℃ 烤十分鐘，轉向再烤10分鐘，餅干就太焦了。

3.     第二盤我用上下火150℃ 烤六分鐘，轉向再烤6分鐘,餅干表面有一點黃，這樣已經熟了。也許我還可以再降一點溫度烤會比較好。

4.     這次我的份量是減半的大概可以做25個。

如何沖泡麥茶？

材料：麥茶1杯、水1~ 1.5公升

做法：

1.     將茶壺裝水，加熱煮沸。

2.     加入麥茶。可事先裝進茶包裡，煮完過濾就更方便了。

3.     以小火煮3~5分鐘後熄火。

4.     利用濾茶網濾出茶水，放涼後再放進冰箱內。

Ps,在煮麥茶的時候一直聞到麥香，光聞那味道就是一種享受了，趁熱喝上一杯也很棒!

鳳梨果醬

【主廚】：阿芳老師

【材料】：

鳳梨1斤  砂糖1杯  水1杯  鹽1/4小匙  吉利丁粉1又1/2小匙

【做法】：

1.將鳳梨切細條狀，加水及糖熬煮至鳳梨完全軟化,略微放涼入果汁機打碎果肉，重新回鍋加熱煮開

2.熄火前放入吉利丁粉充份拌勻，趁熱將果醬裝入乾淨的瓶子，入蒸鍋蒸15分鐘，取出放涼即可。

剩飯冰淇淋

材料：白飯100g 、鮮奶油100g 、牛奶200g 、果糖3小匙

器具：果汁機一臺

做法:

1.      將白飯100g 、鮮奶油100g 、牛奶200g 、果糖3小匙，全部放入果汁機裡，打3~5分鐘,將全部的材料打碎打到有濃稠的感覺即可。

2.      將打好的液體倒到保鮮盒裡放冰箱冷凍一天就完成冰淇淋了。

備註:

1.牛奶也可以換果汁調味乳或巧克力調味乳試試看。

2.吃起來的口感像傳統的芋仔冰或水果軟糖.

【功效】

　　　　除了牛奶的高蛋白質補充外，木瓜亦可促進乳腺通暢，讓乳房真正吸收食物的補充。

【材料】

　　　　木瓜 半顆

　　　　果糖 適量

　　　　冰開水 100cc

　　　　高鈣鮮奶 350cc

【做法】

　　　　1. 木瓜洗淨去皮，去籽。

　　　　2. 木瓜切成小塊。

　　　　3. 將木瓜、冰水、果糖、鮮奶一起放入果汁機中。

　　　　4. 均勻打成汁，盛入杯中即可飲用。