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【蟹絲鮮肉餅】柯俊年
材料 / 蟹絲 200g、蝦仁 200g、豬絞肉 400g、水梨 200g、薑 40g
蔥 2根、蛋 2顆；紹興酒 1大匙、蠔油 2大匙、糖 1大匙、
香油 1/2大匙、麵粉 1杯
做法：
1、水梨切小丁、蔥切末、薑切成末、蟹絲切丁、蝦仁剁細丁，
備用。
2、取一容器，放入蟹絲、蝦仁、豬絞肉、還有水梨、薑、蔥，
以及2顆蛋， 攪拌均勻。
3、再加入香油、紹興酒、蠔油、糖，及麵粉調和拌勻，即成
肉團。
4、將拌好的肉團，用虎口擠成球狀，表面拍上少許麵粉備用。
5、油鍋燒熱至150℃度，再將蟹絲鮮肉餅放入炸熟即可。
食全食美資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=202149
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