close
【主廚】：李梅仙
【菜名】： 雞捲+鹹粥
【材料】：魚漿4兩、里肌肉2兩、洋蔥1個、豆腐皮2張、香菜1支、酒1小匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、五香粉1/6小匙、鹽1/6小匙
【做法】：
1.將里肌肉切片、再切成條狀後，加入五香粉、胡椒粉、醬油、糖拌勻醃漬片刻。
2.魚漿中加入酒拌勻後加入水備用。
3.將洋蔥切絲後，加入醃漬好的肉條、魚漿用手拌勻即完成餡料。
4.取一張豆腐皮切半、取適量的餡料鋪於豆腐皮上，捲成圓筒狀。用麵粉水封口
5.起一油鍋冷油時放入雞捲，待雞捲浮起，再用小火炸到酥脆，即可撈起切片擺盤即完成雞捲
6.另起一油鍋放入肉絲炒香後，加入香菇、小魚干，翻炒後放入生米拌炒再加入水，炒至米釋出香氣、再加入高湯蓋上鍋蓋燉煮
7.煮熟後開鍋加入鹽、胡椒粉、紅蔥酥拌勻，最後撒上芹菜即完成鹹粥。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
全站熱搜
留言列表
