說到酪梨,我只吃過酪梨牛奶布丁和酪梨壽司,味道都很好.
上週在carol那看到蒜泥酪梨,感覺自己在家做挺不錯的,
剛好賣場在特價1斤28塊多,挺便宜的.
先買一小顆回家試試味道
因為小兔和小豬還沒自己弄過酪梨~~
今天晚餐吃這個小豬說味道很好~~
表示下次可以再買一些回來吃~~
這次我只有加日式醬油 蒜泥和醬油膏
蒜泥酪梨
材料:
酪梨1顆(約500g),蒜頭2-3瓣,
調味料:
醬油1.5大匙,醬油膏1大匙,細砂糖1/2茶匙,
步驟:
1.蒜頭切末
2.將所有調味料及切好的蒜頭末混合成醬汁備用
3.酪梨買回來放在通風的地方,靜置3-4天,表皮完全變成紫色
就是最好的品嚐時候
4.從酪梨中央一圈切到種子的部份
5.雙手交錯扭轉一下就可以將酪梨分開成2半
6.將中央種子取出,剝去外皮 (中間種子可以栽種成小盆栽)
7.剝出的酪梨肉依照自己喜好切成丁狀或片狀
8.切好放冰箱冷藏
9.吃之前將調味醬汁適量淋上即可
酪梨種子可以拿去做種子盆栽唷!
相關資料:
carol的酪梨麵包
carol的蒜泥酪梨
幸福果小檔案
別名：酪梨、鱷梨、油梨。
英名：Avocado
學名：Persea americana Mill.
屬樟樹科，起源於中美洲，品種繁多，共分為三品系：西印度系、墨西哥系和瓜地馬拉系。
幸福果開花習性特殊，正常狀況下只種一株不會結果，果實具一枚大形種子，果肉富含油脂，採收後需後熟處理方適於食用，臺灣目前以嘉南地區為主要產地。早熟品種於六至八月，中熟品種於八至十月、晚熟品種於十二至二月採收。
幸福果選購與保鮮
酪梨從樹上採下來後，需經後熟作用變軟才能食用；將酪梨握於掌心，以姆指壓果實，如感覺可繼續壓入，而不會彈起，則已可食用。有些品種的酪梨在變軟時果皮會變成紅到紫色，有些則不會。硬的酪梨於室溫下，通常4至7天即可後熟變軟，千萬不要一買回來，就放在冰箱內儲藏，否則會受寒害，而無法正常後熟。變軟的酪梨整粒放在塑膠袋內密封放冰箱，大約可儲藏3一4天。剖開後若一次無法吃完，可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變，並放於冰箱中儲藏。
幸福果好處多多
酪梨果實糖分含量低，植物性脂肪高，多為單不飽和脂肪酸，不含膽固醇；富含鉀、葉酸、維生素B6、C、E及纖維質，為金氏世界紀錄記載最營養的水果，對人體具有保健效用，對糖尿病與心血管疾病患者更有助益。酪梨之用途除可生食外，尚可作成各種餐點，加工抽取之油可作為高級烹飪油；又果實的油具有快速滲透皮膚之優點，可作為化妝保養品之原料，亦為自然的化妝品及防曬物。
如何食用幸福果
酪梨吃法形形色色，並有專門食譜出售。其用途大致可做開胃菜、飲料、沾醬、沙拉調味醬、沙拉、三明治、壽司、湯等。目前在台灣流行吃法為將果肉、牛奶、糖、或蜂蜜、布丁等加入果汁機後打成酪梨奶昔；或直接鮮食，也可沾蒜蓉醬油、芥末、美奶滋食用。
酪梨糖份低，高能量，適合為糖尿病人之食物。
酪梨吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。
酪梨鐵含量高，為貧血者良好之食物。
酪梨不含膽固醇，所含植物性脂肪易育消化，是肥胖者最佳之食品。
酪梨含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果，
是素食者最佳之食品。
每天吃半個酪梨，則可供維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸、鎂等，
達人體每天推薦量之10%，也可供給維他命B1、B2、B6等達人體每天推薦量8%。
酪梨具有降低血液中膽固醇含量之報告，故有預防冠狀動脈阻塞（心肌梗塞）之效用。
酪梨油有快速滲透皮膚之優點，可作為自然的化妝品及天然防曬藥物。
食用酪梨可控制體重，具高營養密度，預防中風。
可作為抗氧化物、水果蛋白質、纖維之來源，也可作為嬰兒食品。
(資料提供大內鄉農會)
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