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紫絲捲
紫麵糰材料:中筋麵粉250g , 葡萄籽油5g , 細砂糖22g , 酵母粉3g , 水135g ,紫地瓜泥50g
做法:
將水和酵母粉混合,再將其他材料放入揉到表麵光滑,
蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛5分鐘,再用手揉個10分鐘,
就可以擀成長方型,表面刷上沙拉油並對摺,
在對摺後的麵糰再塗上沙拉油,將麵糰切成細條狀,
細麵條也要均勻刷上沙拉油才不會沾黏在一起
白麵糰材料:中筋麵粉250g , 葡萄籽油5g , 細砂糖22g , 酵母粉3g , 水135g
做法:
將水和酵母粉混合,再將其他材料放入揉到表麵光滑,
蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛5分鐘,再用手揉個10分鐘,
就可以擀成長方型,放上拉長的紫麵條絲,
再將白麵糰對摺黏緊成圓柱狀後切成適當的大小
做好放蒸鍋發酵20分鐘,就可以開始蒸囉！！
冷水蒸起20分鐘就好了
將～將～將～蒸好囉！！
因為加了紫地瓜顏色滿紫的
只是我第一次做銀絲捲做的不是很好,下次再努力囉
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