【主廚】：鄭衍基
【材料】：
黃魚1尾600g、小黃瓜1條、蛋1個、青蔥50g、薑50g、米酒1大匙、蘿勒葉香料1大匙
調味料：檸檬椒鹽1大匙、鹽1大匙
【做法】：
1、蔥切段、薑切片後放入盤中，起鍋熱油，先放入蘿勒香料略炒後盛入盤中，倒入油、鹽混合備用。
2、黃魚切斜刀後淋上事前用蔥、薑以及米酒、鹽所調和而成的汁液略醃15-20分鐘備用。
3、將黃魚表面的水分擦乾後再塗抹一層蛋汁，放入鍋中再開火，先煎7分鐘後轉成大火。
4、另一面塗上蛋汁翻面轉小火再煎3分鐘至兩面金黃酥香即可盛入盤中，上面灑上檸檬椒鹽即可。
小常識:
1.羅勒粉可用九層塔代替。
2.在魚身切幾道"斜"刀，不要切到魚肚。
3.燒油爆蔥、薑，倒到盤子中，加入鹽、羅勤粉，塗在魚身，醃20分鐘
4.魚入鍋煎時，要塗上全蛋汁在魚身下去煎，就不會沾鍋。
5.魚的眼睛，要戳破，才不會出水，產生油爆。
6.要翻面煎時，要記得塗上蛋汁
7.煎魚的訣竅，下面煎七分，上面煎三分。
【主廚】：林秋香
【菜名】：薑汁紅麴麻油鴨肉
【材料】：
鴨胸肉600g、高麗菜600克、老薑5片、青蒜1根、枸杞1大匙、麻油3大匙、紅麴料理醬5大匙、薑汁20cc、米酒300cc、鹽少許
【做法】：
1、老薑斜切成片狀。
2、起熱鍋，加入麻油後再放入老薑用小火慢慢炒香。
3、再將小火轉成中火，放入切成片狀的鴨胸肉爆炒。
4、再加入紅麴醬、米酒放入鍋中拌炒均勻。
5、將鍋內拌炒好的紅麴醬及鴨胸肉移到燉鍋中。
6、在燉鍋中加入2碗的米酒、1大匙枸杞後和少許塩，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
7、將洗好的高麗菜剝開，放入鍋中。
8、再把一大碗的薑汁加入鍋中，煮到滾之後，起鍋前放入已斜切的青蒜即可。
【主廚】：張光閔
【菜名】：油條鮮蚵
【材料】：
鮮蚵200克、油條1條、蔥絲少許、辣椒絲少許、香菜段少許
調味料：
酒少許、鹽少許、糖少許、白胡椒粉少許、太白粉水少許、香油少許
【做法】：
1、將油條切小段再過油放置盤中備用。
2、熱油鍋將蔥絲、薑絲、辣椒絲、香菜段下鍋爆香，再加入一碗高湯及調味料，等湯汁滾後加入太白粉水，開小火將鮮蚵入內微微拌炒。
3、將煮好之鮮蚵加香油淋放在油條上即可。
【主廚】：李梅仙
【菜名】：彩椒牛肋條
【材料】：
牛肋條12兩、紅椒半個、黃椒半個、青椒半個、大蒜3粒、辣醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、糖1大匙
【做法】：
1、用刀將牛肋條的筋拉掉，再把牛肉斜切成塊。
2、將黃椒、紅椒、青椒切成條狀再切成片，將大蒜切成片。
3、將平底鍋燒熱後，放入牛肋條鋪平，等表面略熟後再翻面，再放入大蒜。
4、將辣醬油、蕃茄醬、糖攪拌成調味料，下到鍋中後開大火，和牛肉拌炒。
5、最後加入紅椒、黃椒、青椒拌炒即可。
【主廚】：張光閔
【菜名】：桂花蜜魚
【材料】：
材料：鯛魚片200克
醃料：蛋白1粒、太白水少許、酒少許、鹽少許
脆酥粉漿：脆酥粉少許、白醋少許、香油少許
調味料：桂花醬適量、香油少許、糖少許
【做法】：
1、將切好塊狀的鯛魚片用酒和鹽抓入味，再加少許蛋白及太白粉水拌勻醃置一下。
2、脆酥粉加水調至稠狀，再加入少許白醋及香油調勻。
3、將魚片沾裹上脆酥糊入油鍋炸至金黃色起鍋。
4、另一新鍋裡倒入桂花醬加水加糖再芶薄芡、滴入少許香油，再淋於魚塊上即可。
【菜名】：自製蚵仔煎沾醬
【主廚】：林美慧
【主廚】：陳淑芳
小常識:
1.撕芋頭梗外皮的時候,最好帶塑膠手套,不然手會癢。
2.炒芋頭梗油要放多一點,吃起來才不會咬人。
3.我娘家媽媽的煮法是只加蒜頭 薑 酒 米醬(黃豆醬)下去炒,也是很好吃唷!
【主廚】：吳恩文
6接著把蒸好的荷葉油飯用剪出開口即完成這道菜。
【主廚】：吳恩文
【主廚】：李梅仙
【主廚】：高捷
5起鍋前再倒入牛奶撒上葡萄乾即可完成「蘋果咖哩雞」。
【主廚】：林美慧
後能幹的工作太少了，你必須有一樣是出色的…
前不久，德國一家電視台推出高薪徵集『十秒鐘驚險鏡頭』活動。
許多新聞工作者為此趨之若鶩，徵集活動一時成為人們關注的焦點。
在諸多參賽作品，一個名叫『臥倒』
的鏡頭以絕對的優勢奪得了冠軍。
拍攝這 10 秒鐘鏡頭的作者是一位名不見經傳
剛剛踏入工作崗位的年輕人，對於這個作品，
每個人都渴望一睹為快。
幾個星期以後，獲獎作品在電視的強檔欄目中播出。
那天晚上，大部分人都坐在電視前邊觀看了這組鏡頭，
最初是等待、好奇或者議論紛紛，10 秒鐘後，
每一雙眼睛裡都是淚水。
可以毫不誇張地說，德國在那 10 秒鐘後足足肅靜了 10 分鐘。
鏡頭是這樣的：
在一個火車站，一個扳道工正走向自己的崗位，
去為一列徐徐而來的火車扳動道岔。
這時在鐵軌的另一頭，還有一列火車從相反的方向近車站。
假如他不及時扳岔，兩列火車必定相撞。
這時，他無意中回過頭一看，發現自己的兒子正在鐵軌那一端玩耍，
而那列開始進站的火車就行駛在這條鐵軌上。
是搶救兒子，還是扳道岔避免一場災難──
他可以選擇的時間太少了。
那一刻，他威嚴地朝兒子喊了聲『臥倒！』
同時，衝過去扳動火車道岔。
一眨眼的工夫，這列火車進入了預定的軌道。
那一邊，火車也呼嘯而過。
車上的旅客絲毫不知道，他們的生命曾經千鈞一髮，
他們也絲毫不知道，一個小生命臥倒在鐵軌邊上──
火車在轟鳴著駛過，孩子絲毫未傷 。
那一幕剛好被一個從此經過的記者攝入鏡頭中。
人們猜測，那個扳道工一定是一個非常優秀的人。
後來，人們才漸漸知道，那個扳道工是一個普普通通的人? 。
他唯一的優點就是忠於職守，沒誤工過一秒鐘。
而更讓人意想不到的是，他的兒子是一個弱智兒童。
他告訴記者，他曾一遍一遍地告訴兒子說：
『你長大後能幹的工作太少了，你必須有一樣是出色的。』
兒子聽不懂父親的話，依然傻呼呼的，但在生命攸關的那一秒鐘， 他卻『臥倒』了──這是他在跟父親玩打仗遊戲時，
唯一聽懂並做得最出色的動作。
達文西說：「如果，今天我很努力地學習、過得很充實，
則我晚上將睡得很安穩；如果，我一生都很努力、充實地過活，
則我將能安穩地長眠。」
是的，我們要「努力地過每一天」，
而且告訴自己：「或許我笨拙，但沒關係，我寧願走得比別人慢，
也不願跟著別人盲目地趕路！」
【主廚】：李梅仙
【菜名】：蒜味煎鯧魚
【材料】：
鯧魚一尾(約一斤)、香菇3朵、蔥2支、薑3片、大蒜5粒、醬油一大匙、糖一小匙、烏醋一大匙、胡椒粉適量、酒適量、鹽適量
【做法】：
1、將鯧魚劃刀成斜井字，再把鍋放些油燒熱後，將油倒出練鍋，練好鍋後再倒入一些油轉中小火，把魚放入鍋中。
2、將泡軟的香菇去蒂切絲，並切些蒜片、薑片，再把蔥斜切成段。
3、魚單面煎熟後翻面，轉大火，讓魚外表熟後轉中小火繼續煎魚。
4、煎到筷子可輕鬆穿透魚肉身後即可起鍋。
5、將蒜片、香菇、薑片煸到金黃色，再放入醬油、黑醋、糖、酒、鹽、胡椒粉拌勻。
6、再把煎好的魚放入鍋中，加入蔥白稍微燴一下即可。
