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【主廚】：吳恩文【菜名】：客家紅燒肉 【材料】：五花肉1公斤、乾蝦米100克、乾香菇10朵、乾魷魚1隻、薑1塊 【做法】： 1魷魚先剪成長條狀，薑切片、五花肉切約0.3公分的寬度。 2起鍋熱油放入薑片爆香後，把五花肉放入煸炒後，轉小火，再把香菇、蝦米放入拌炒，接著放入醬油、冰糖、酒調味。 3等五花肉上色後，把魷魚放入炒鍋中加水淹至肉後，轉小火等湯汁煮滾後，移至砂鍋中以小火煮30分鐘即可。 4青江菜放入滾水川燙後撈起，擺盤再把五紅燒好的五花肉放入盤中間即可完成「客家紅燒肉」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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