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【主廚】：鄭子清
【菜名】：紅燒下巴
【材料】：
草魚下巴1個、薑1塊、蔥1支、蒜頭3個
調味料:
醬油1又1/2大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、白醋1/2小匙、糖少許、雞粉適量
【做法】：
1.草魚頭剖成兩半後備用。
2.起熱鍋加入油後，再把蒜末、薑、米酒、醬油、砂糖、雞粉放入，加水淹過魚下巴後，再放入白醋，蓋鍋蓋燜煮7-8分鐘。
3.打開鍋蓋打上芡汁，淋上油增色後即可起鍋完成「紅燒下巴」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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