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【主廚】：李梅仙
【菜名】：湖洲豆沙粽
【材料】：圓糯米2斤、豆沙1斤半、板油1塊、糖2大匙、粽葉30片
【做法】：
1豬板油切片後，放入糖攪拌靜罝備用。
2豆沙搓成長條切塊再搓成長條，接著再把豬板油放入豆沙上即完成內餡部份。
3把粽葉對叉攤開後，取1/3處對摺，再往內對摺1/2成漏斗狀。
4接著放入糯米以及豆沙餡再舖上一層米後，再把剩下的1/3向內對摺，再用手把兩端捏緊，最後再收口。
5再用綿繩依序繞圈綁緊。
6水滾後把豆沙粽放入蓋上鍋蓋煮三個小時即可完成「湖洲豆沙粽」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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