最近去十八尖山爬山發現這長的像包子的果實,感覺滿特別的,雖然一開始不知道是什麼?





後來聽到一個媽媽說:這是野生愛玉,沒想到這邊也有種植ㄋㄟ


小兔是沒看過愛玉的果實啦!!


上網找了一下資料,發現這個比較像是"薜荔",不是一般我們吃的愛玉品種~


 


愛玉子又名草實仔、草枳仔、枳仔等,果實初為青綠色有白色斑點,成熟後為紫黑色。


屬於桑科榕屬的常綠大藤本木質植物,常攀附在岩石或高大的樹木上,


本省以南投、雲林、嘉義、高雄等縣之中海拔山區較常見,產量最豐富。


愛玉為日籍植物學家Makino於1904年發表(Ficus awkeotsang Makino),


後來因英國植物學家Corner認為愛玉與薜荔(Ficus pu-mila L.) 十分相近;


但薜荔在植物分類的學名發表較早,因此現代學者大多將愛玉處理成薜荔的變種(Ficus pumila L. var. awkeotsang (Makino) Corner)。


愛玉的葉較長而尖銳,榕果較大型呈長橢圓狀,生長海拔較高;


薜荔多分布在低海拔地區,葉較小型,榕果呈短橢圓形且較小,果膠含量較低,一般不用以製作愛玉凍。
 



愛玉小常識


愛玉子是長綠藤本,藉氣根攀附於樹幹或岩石上,產於台灣中央山脈海拔10002000公尺 之原始森林之自然生態區域,是產在最高海拔最自然的果實類在國際間絕無僅有,台灣獨一無二,因是生長在高山原始林環境,無環境污染,不需施肥,不需噴農藥,是最天然的有機食品。

愛玉製作方法:
(一)將顆粒的愛玉籽以不鏽鋼湯匙括下愛玉子。


(二)手洗法:洗淨雙手,將2400cc的水煮沸放冷後,再將約33g 的愛玉籽放入紗布濾網,把濾網打結,至於水中雙手以順時針方向作圓弧均勻搓揉約67分鐘果膠盡溶出於冷開水中即可,靜置約30分鐘即凝結成愛玉凍。


(三)愛玉凍可加糖,黑糖蜜,蜂蜜,果糖 (一般都是加入檸檬以及些許果糖)
酸而不膩的口感,讓人清涼透心
或者您可加入您喜歡的水果和水果汁如:草莓櫻桃檸檬汁紅茶等調味,置於冰箱或加冰塊,清涼美味可口,為消暑之最佳涼飲。


真假愛玉之區分:
真愛玉凍會隨時間長而滲水縮小,而假愛玉凍不會滲水縮小,真愛玉遇熱水不會溶化,假愛玉則會溶化,真愛玉表面光滑晶瑩,假愛玉緊捏表皮則出現皺紋



愛玉主要成分:
愛玉實為綠色果實,其籽為金黃色,製成果凍晶瑩剔透,
含豐富的蛋白質纖維質維生素群及果膠(pectin)。
 
 
愛玉籽的好處
愛玉籽擁有珍貴的活性酵素膠原質(是草莓的20倍喔),能有效中和酸性,改善酸性體質有豐富的膳食纖維(50.8%),能迅速促進新陳代謝,有助於消化系統循環是最佳養生低熱量之飲品。


告訴您一個小密秘:洗過後的愛玉籽不要急著丟垃圾桶,拿來敷在皮膚上,那可是最天然的美容聖品-膠原



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留言列表 (10)

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  • JACK
  • 正解是:薜荔
  • 葳葳
  • 這棵野生愛玉
    生長得很建康
    我只喝過愛玉汁
    不知愛玉長這樣
  • 葳葳
  • 這棵野生愛玉
    生長得很建康
    我只喝過愛玉汁
    不知愛玉長這樣
  • 恰恰老師
  • 我超愛吃愛玉的~~尤其加上檸檬,酸甜好滋味!~~

    [版主回覆09/29/2009 12:50:51]me too
  • 樂活老媽媽
  • 兩者看來還真像.
    嗯~~我如果在現場,
    一定拍多些照片,回來好好比對一番.

    [版主回覆09/25/2009 14:11:09]小兔拍的這個比較像是"薜荔"
    真的愛玉我也沒看過
  • 香香姊
  • 很奇特的果子

    [版主回覆09/25/2009 14:11:45]對呀!
    小兔拍的這個比較像是"薜荔"
  • 玉山咖啡
  • 到底是神麼呢

    [版主回覆09/25/2009 14:12:05]小兔拍的這個比較像是"薜荔"
  • KiKi
  • 長得很像大一點的梅子耶︿︿

    [版主回覆09/25/2009 14:12:51]kiki的想像力很豐富,小兔拍的這個比較像是"薜荔"
  • 肥媽
  • 在台灣時, 炎熱的夏天來碗愛玉, 那是超級透心涼ㄚ!


    [版主回覆09/25/2009 14:13:42]沒錯~
    還要加幾片檸檬片進去~~
    味道更棒
  • carol
  • 愛玉果子長的像香瓜

    [版主回覆09/25/2009 14:14:21]經妳這麼一說也很像耶!