最近去十八尖山爬山發現這長的像包子的果實,感覺滿特別的,雖然一開始不知道是什麼?
後來聽到一個媽媽說:這是野生愛玉,沒想到這邊也有種植ㄋㄟ
小兔是沒看過愛玉的果實啦!!
上網找了一下資料,發現這個比較像是"薜荔",不是一般我們吃的愛玉品種~
愛玉子又名草實仔、草枳仔、枳仔等，果實初為青綠色有白色斑點，成熟後為紫黑色。
屬於桑科榕屬的常綠大藤本木質植物，常攀附在岩石或高大的樹木上，
本省以南投、雲林、嘉義、高雄等縣之中海拔山區較常見，產量最豐富。
愛玉為日籍植物學家Makino於1904年發表(Ficus awkeotsang Makino)，
後來因英國植物學家Corner認為愛玉與薜荔(Ficus pu-mila L.) 十分相近；
但薜荔在植物分類的學名發表較早，因此現代學者大多將愛玉處理成薜荔的變種(Ficus pumila L. var. awkeotsang (Makino) Corner)。
愛玉的葉較長而尖銳，榕果較大型呈長橢圓狀，生長海拔較高；
薜荔多分布在低海拔地區，葉較小型，榕果呈短橢圓形且較小，果膠含量較低，一般不用以製作愛玉凍。
愛玉小常識
愛玉子是長綠藤本，藉氣根攀附於樹幹或岩石上，產於台灣中央山脈海拔1000－2000公尺 之原始森林之自然生態區域，是產在最高海拔最自然的果實類在國際間絕無僅有，台灣獨一無二，因是生長在高山原始林環境，無環境污染，不需施肥，不需噴農藥，是最天然的有機食品。
愛玉製作方法：
（一）將顆粒的愛玉籽以不鏽鋼湯匙括下愛玉子。
（二）手洗法：洗淨雙手，將2400cc的水煮沸放冷後，再將約33g 的愛玉籽放入紗布濾網，把濾網打結，至於水中雙手以順時針方向作圓弧均勻搓揉約6－7分鐘果膠盡溶出於冷開水中即可，靜置約30分鐘即凝結成愛玉凍。
（三)愛玉凍可加糖，黑糖蜜，蜂蜜，果糖 （一般都是加入檸檬以及些許果糖）
酸而不膩的口感，讓人清涼透心或者您可加入您喜歡的水果和水果汁如：草莓櫻桃檸檬汁紅茶等調味，置於冰箱或加冰塊，清涼美味可口，為消暑之最佳涼飲。
真假愛玉之區分：
真愛玉凍會隨時間長而滲水縮小，而假愛玉凍不會滲水縮小，真愛玉遇熱水不會溶化，假愛玉則會溶化，真愛玉表面光滑晶瑩，假愛玉緊捏表皮則出現皺紋
愛玉主要成分：
愛玉實為綠色果實，其籽為金黃色，製成果凍晶瑩剔透，含豐富的蛋白質纖維質維生素群及果膠（pectin）。
愛玉籽的好處
愛玉籽擁有珍貴的活性酵素膠原質(是草莓的20倍喔)，能有效中和酸性，改善酸性體質有豐富的膳食纖維（50.8%），能迅速促進新陳代謝，有助於消化系統循環是最佳養生低熱量之飲品。
告訴您一個小密秘：洗過後的愛玉籽不要急著丟垃圾桶，拿來敷在皮膚上，那可是最天然的美容聖品－膠原。
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