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【主廚】：李梅仙 【菜名】：蝦仁燒賣 【材料】： 蝦仁12兩、絞肉半斤、胡蘿蔔1根、小黃燒賣皮適量、鹽1/2小匙、 胡椒粉1小匙、香菇2朵、香油2大匙 【做法】： 1胡蘿蔔去皮用湯匙削下果肉後，再剁成泥。 2蝦仁拍碎後同樣也剁成泥。 3把絞肉、蝦泥、香菇末、胡椒粉、鹽以及香油拌勻即完成「餡料」部份。 4取一張燒賣皮包入餡料，握拳壓緊再用竹片將表面抹皮後，放在已舖上烘培紙的蒸籠裡。 5包好的燒賣頂端再放上胡蘿蔔末。 6水滾開後 再放入蒸籠蒸5-8分即完成「蝦仁燒賣」。
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參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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