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那天看阿基師煮這道橙汁魚片,就想到我家冰箱還有一包冷凍火鍋鯛魚片,
而且家裡也剛好有柳丁,就來煮煮看吧!!
小兔難的會做炸的菜,因為每次都會剩一堆炸油很難處理
光做這道菜小兔就弄了一個多小時,因為小兔動作很慢
不過還是做好了,我調的醬汁吃起來不夠酸,可能要參一點市售的柳丁汁會比較酸吧!!
不過還是不錯吃啦!!
橙汁魚片
食材：
鯛魚2片、新鮮柳丁2顆、麵粉、新鮮檸檬1顆、蛋1顆
調味料：
糖、酒、太白粉
做法：
1. 取一水晶碗，將4湯匙麵粉加2湯匙太白粉混合，另取一小水晶碗，調太白粉水(太白粉1：水3)，備用。
2. 橙汁： 半顆檸檬汁 + 2顆新鮮柳丁 + 適量糖 + 2湯匙太白粉水，混合拌勻備用。
3. 取一水晶碗，放入鯛魚片加入少許酒、少許鹽、1/5顆全蛋液抓醃均勻，再加入少許麵粉使鯛魚片有粘性，接著將鯛魚片均勻沾裹步驟1的混合粉(麵粉+太白粉)，備用。
4. 起鍋熱高溫油鍋，放入鯛魚片炸至金黃上色後撈起濾油，2次下鍋逼油後即可擺盤。
炸好馬上排盤~
5. 起小湯鍋，將橙汁煮滾後淋在炸好的鯛魚片上，最後磨少許柳丁皮屑提味即完成。
終於煮好了,等小豬回來就可以開動囉!
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