小白兔的家

農曆過年快到了,電視節目都在教年菜 年糕 發粿...等等,

小兔也買材料回來試著做做看,

第一次用一般吃飯的碗,平底鍋蒸煮做得不成功,因為發粿被滾水淹沒了,表面變糊糊的,

第二次就改用咖啡杯,用電鍋蒸,蒸出來就很美唷!!

隔天在切片用煎的,表面煎到焦黃,吃起來脆脆軟軟QQ得很好吃唷!!

蔡季芳老師-黑糖芝麻發粿

材料：

黑糖1杯、熱水1/2杯、冷水1杯、低筋麵粉1又1/2杯、蓬萊米粉1杯、泡打粉1小匙、小蘇打粉1/4小匙、炒香白芝麻2大匙

做法：

1.黑糖加熱水攪化，加入冷水調勻放涼備用

2.鍋內燒開水，將瓷碗放入熱水鍋略微蒸熱杯模套上杯墊紙備用

3.低筋麵粉加蓬萊米粉、泡打粉、小蘇打粉混合，加入黑糖水中調成粉漿

杯子要先預熱,會比較好脫模唷!!

4.粉漿盛入杯中至九分滿，撒上炒香芝麻，移入鍋中加蓋，用大火蒸12-15分鐘

蒸好囉!!超美的啦!!

讓人開心得咧!

5.杯模取出立刻脫模，瓷碗略放2-3分鐘後脫模即可

來一杯嗎??

切片用鍋子煎一下,煎到表面有一點焦黃就可以了~

煎好囉!!吃起來表面脆脆的,內部軟軟的,還有濃濃的黑糖香~~

廚師叮嚀；

1.沒有蓬萊米粉可用在來米粉取代份量比1杯略少即可

2.鍋蓋上有孔洞須用牙籤或膠帶封住，以防止熱氣散出

相關資料:

食譜資料來源: 料理美食王 黑糖芝麻發粿

蓬萊米粉.........谷統 (05)221-9918,可以打電話去尋問,感謝!