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梅仙老師的這道腰果河粉,小兔在素食餐廳常看到耶!!
我還滿喜歡吃的,沒想到這個很簡單做耶~~
食譜中的河粉其實是市場就買的到的板條,紫菜就用平常吃的海苔片就可以了~
好吃又好做喜歡的朋友可以自己做來吃唷!
腰果河粉卷
材料：
河粉2張、紫菜4張、花生粉2兩、紅豆枝1包、四季豆8支、沙拉醬1包、腰果1/3杯
做法：
1.四季豆撕去兩頭老筋，放入水鍋中汆燙至熟後撈出瀝乾水分備用
2.紫菜對剪、腰果拍碎備用
3.將河粉攤開，舖上紫菜，再加入花生粉、豆枝、四季豆、腰果碎
4.中間擠上適量的沙拉醬，捲成圓筒狀後以沙拉醬封口，用刀壓切成小段即可排盤.
廚師叮嚀：
1.冰過的河粉只要放入熱水中略為汆燙回軟後即可進行烹調
相關資料:
腰果河粉-李梅仙
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