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【主廚】：連愛卿 【菜名】：照燒雞腿 【材料】： 去骨雞腿4隻(仿土雞)、烤過的雞架子約3兩、醬油3碗、冰糖1又1/2碗、麥芽4大匙、鹽適量、味霖2大匙、黑胡椒適量、芝麻少許 【做法】： 1把雞架子放入鍋中，再倒入醬油、水、冰糖煮滾，再加入鹽續煮後再把雞架子取出。 2把筷子沾油取出麥芽糖後再放入鍋中，再放入味霖略煮，即完成「照燒汁」。 3雞腿去除脂肪，用刀劃幾下再用刀根拍幾下除筋。 4起乾鍋把雞皮朝下放入煎至兩面呈金黃色後，再取出多餘的油後，把雞肉兩面再淋上「照燒汁」熄火。 5生菜切絲擺盤，淋上「照燒醬」，再放入雞腿、撒上芝麻、黑胡椒即完成「照燒雞腿」。
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參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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