小白兔的家

 【廚師】：李梅仙

麻油炒大腸杏鮑菇

材料：滷大腸、杏鮑菇、蒜、薑、辣椒、酒、麻油、醬油、醬油膏、糖。

做法：

1.     滷大腸切片，杏鮑菇切滾刀塊，蒜頭切片、薑切片、辣椒切絲。

2.     起油鍋，倒入麻油爆香薑片、蒜頭，倒入杏鮑菇炒一下，加入滷大腸炒一下，加辣椒、酒、麻油、醬油、醬油膏、糖拌炒均勻即可。

蛤蜊絲瓜

材料：蛤蜊、絲瓜、薑、蒜頭、酒、鹽、水。

做法：

1.      絲瓜切片，薑切絲，蒜頭切末。

2.      起油鍋，爆香蒜頭、薑絲，放入絲瓜炒軟後加一點水一起煮，快熟再加蛤蜊一起煮，加一點酒、鹽調味即可起鍋。

香腸炒麵

材料：香腸、甜不辣、黑木耳、玉米粒、青江菜、蒜頭、家常乾麵

做法：

1.      水煮開，加入一點沙拉油、鹽，在把麵放進去燙熟，熄火前先加一點冷水，可以避免麵條撈起沾黏。

2.      香腸、甜不辣、黑木耳、清江菜切要的大小，蒜頭切末。

3.      起油鍋，放入香腸、甜不辣炒香，再加入黑木耳一起炒，加一點鹽調味，裝盤備用。

4.      鍋子不洗，加一點沙拉油，放入蒜末爆香，倒入青江菜爆炒一下，加入玉米粒一起炒，加一點鹽調味，瓦斯熄火，加入燙好的麵條、柴魚醬油，先用筷子拌均勻，再開小火慢炒，再加步驟3炒好的料，一起炒勻即可。

紅糟雞柳

材料：雞里肌、小黃瓜、紅糟醬、薑、麻油、鹽

做法：

1.      雞里肌切條，加一點太白粉、紅糟醬醃2小時。

2.      小黃瓜洗淨切片，薑切絲。

3.      起油鍋，倒入麻油、薑絲爆香，將醃好的雞肉炒熟，再加一點紅糟醬、鹽調味，起鍋前再倒入小黃瓜炒一下就好了。

苦瓜的故事

有一群弟子要出去朝聖。
師父拿出一個苦瓜，對弟子們說：隨身帶著這個苦瓜，
記得把它浸泡在每一條你們經過的聖河，
並且把它帶進你們所朝拜的聖殿，放在聖桌上供養，並朝拜它。
弟子朝聖走過許多聖河聖殿，並依照師父的教言去做。
回來以後，他們把苦瓜交給師父，
師父叫他們把苦瓜煮熟，當作晚餐。

晚餐的時候，師父吃了一口，然後語重心長地說：
奇怪呀！泡過這麼多聖水，進過這麼多聖殿，
這苦瓜竟然沒有變甜。

弟子聽了，好幾位立刻開悟了。
這真是一個動人的教化，苦瓜的本質是苦的，
不會因聖水聖殿而改變；人生是苦的，修行是苦的，
由情愛產生的生命本質也是苦的，
這一點即使是聖人也不可能改變，何況是凡夫俗子！

很多嘗過感情與生命大苦的人，也無法告訴別人失戀是該歡喜的事，
因為它就是那麼苦，這一個層次是永不會變的。
可是不吃苦瓜的人，永遠不會知道苦瓜是苦的。
一般人只要有苦的準備，煮熟了這苦瓜，
吃它的時候第一口苦，第二三口就不會那麼苦了！

對待我們的人生與修行也是這樣的，時時準備受苦，
不是期待苦瓜變甜，而是真正認識那苦的滋味，
也才是有智慧的態度。

不是期待苦瓜變甜，而是要去真實的體會和了解。
苦瓜本來就是苦瓜，是連根都苦的。
這是一個苦瓜的實相、真相。

變甜只是我們虛幻的期待而已，唯有真正面對事物的真相。
我們才能從中了脫。
所有的事情唯有就當下去面對它、解決它。
不期待未來，才能真正地解決和處理。

圓滿的人生並不是一輩子沒有吃過苦、沒有失過戀，

而是經歷過、體驗過、面對過那苦的滋味、超越那苦的感覺。

參考網址:

http://enews.tacocity.com.tw/index.php3?action=history&url=/photofa/20041118000116.html

很有道理喔..

FYI

轉載文章 --標準答案死得快 --

二次大戰時，美國軍方委託著名的心理學家桂爾福 (J. P. Guilford)研發一套心理測驗，

希望能用這套東西挑選出最優秀的人，來擔任飛行員。

結果很慘，通過這套測試的飛行員，訓練時成績表現也很亮眼，

可是一上戰場， 三兩 下就被擊落，死亡率非常高。

桂爾福在檢討問題時，發現那些戰績輝煌，身經百戰打不死的飛行員，

多半是由退役的『老鳥』挑選出來的。

他非常納悶，為什麼專業精密的心理測量，卻比不上『老鳥』的直覺呢？

其中的問題在哪兒呢？桂爾福向一個老鳥請教，

老鳥說：『是什麼道理，我也說不清。不如你和我一起挑幾個小子看看，如何？』

桂爾福：『能夠這樣是最好不過了。』

  第一個年輕人推門進來，老鳥請他坐下，桂爾福在旁觀察、紀錄。

『小伙子，如果德國人發現你的飛機，高射砲打上來，你怎麼辦？』老鳥發出第一個問題。

『把飛機飛到更高的高度。』

『你怎麼知道的？』

『作戰手冊上寫的，這是標準答案啊，對不？』

『正確，是標準答案。恭喜你，你可以走了。』

『長官，只有一個問題嗎？沒有其他要問的嗎？』

『你沒有問題，接下來的問題是我們的。』

『是的，長官！』

第一個菜鳥走出去後，進來第二個菜鳥。他剛一坐下，老鳥問了同樣的問題：

『小子，如果該死的德國佬發現你的飛機，高射炮打上來，怎麼辦？』

『呃，找片雲堆，躲進去。』

『是嗎？如果沒有雲呢？』

『向下俯衝，跟他們拼了！』

『你找死啊？』

『那搖擺機身呢？』

『是你開飛機還是我開？書，你都沒看？』

『長官，你說的是作戰手冊嗎？』

『對，難道叫你看《靈犬萊西》？』

『作戰手冊我有看，但太厚，有些記不清。

長官，我愛開飛機，我要替美國開飛機。但讀書對我像讀食譜。』

『什麼意思？』

『我煎蛋、煎牛排都行，我還會幫我老媽烤蘋果派。

但要我像食譜那樣講出一、二、三 ，我就搞不懂了。』

『好，你可以下去了。』

『長官，我是不是說錯什麼？』

『菜鳥，現在不要問問題。』

等菜鳥走出門，老鳥轉過身來問桂爾福：

『教授，如果是你決定，你要挑哪一個？』

『嗯，我想聽聽你的意見。』

『我會把第一個刷掉，挑第二個。』老鳥說。

『為什麼？』

『沒錯，第一個答的是標準答案，把飛機的高度拉高，讓敵人的高射炮打不到你。

但是，德國人是笨蛋嗎？我們知道標準答案，他們不知道嗎？

所以德軍一定故意在低的地方打一波，引誘你把飛機拉高，

然後他真正的火網就在高處等著你。這樣你不死，誰死？』

『噢，原來如此。』

『第二個傢伙，雖然有點搞笑。但是，越是不按牌理出牌的小子，他的隨機應變能力反而越好。

碰到麻煩，他可以想出不同的方法來解決，方法越多，活命的機會就越大，

像我這種真的打過很多仗沒死的，心裡最清楚，戰場上發生的事，作戰手冊都沒有。

只有一樣跟書上寫的一樣。』

『哪一樣？』

『葬禮。只有這樣兒跟書寫的一字不差。作戰都靠背書，那你只能戰死，找不到答案！』

桂爾福經此教訓，重新改造他的測試。

新的測試就會問：『如果你有一塊磚頭，請說出五十種不同的用途？』 這類激發創意的問題。

不但為美國選出真正優秀的飛行員，也因此創造了『創意測試』，成為現代創意活動之父。

人都有惰性，碰到問題，總會用最快、最簡單的方法來解決。

最好有個標準答案，是以前人用過就有效的，這樣就不用花腦筋去想。

久了成為習慣，就不會去思考新的可能。

現代教育最大的問題，就在『標準答案』。

為了做評量的方便，為了表面的公平，標準答案就是最好的尺，最準的秤。

快又簡單，沒什麼討論空間，只有對與錯，一翻兩瞪眼。

當孩子習慣了一個問題， 一個標準答案，他就會停止尋找。

這就會發生如我最崇拜的 洪蘭 教授說的，當她先告訴學生舊的理論，

然後再說舊的已經被新的理論修正或推翻，這時學生會憤憤不平的塗掉剛剛抄的筆記，

好像在對她抗議：『為什麼不直接講正確的答案？幹嘛找麻煩？』

如果你相信只有一個標準答案，你不只會停止尋找，在你有了一個標準答案，你就會停止思考。

就像兔子睡著了，只要牠不醒來，距離再短，永遠也到不了點。

張不三搭火車，到站後步下火車，張不三臉色發白。朋友李不四來接他便問：

『你怎麼啦？不舒服嗎？』

『暈車，我每次搭火車，只要反方向靠背坐車，就暈的厲害！』

『那你為什麼不跟對面的人換座位呢？』李不四說。

『我也想換啊，不過，我對面並沒有坐人啊！』

這是笑話嗎？不，它真實的發生在這個世界上，時時上演。

你知道日本東芝早年起家時，差點經營不善而關門，是什麼救了東芝？是『彩色電風扇』。

當年第一台電風扇，是黑色的。從此，每個公司生產的電風扇也是黑色的。

1952 年東芝也不例外，照樣生產了一堆黑色的電扇。

但銷售很差，競爭不過別家，公司有 7 萬名員工，想不出一個辦法，眼看公司陷入危機。

董事長石阪宣佈：『誰能讓電扇打開銷路，就把公司 10%的股份給他。』

這時候，一個小職員向石阪建議，何不把電扇的外殼改成彩色的呢？
 
石阪因此開了董事會，大家都說這個建議很荒謬，後來石阪想說死馬當活馬醫，姑且一試。

結果，彩色電扇銷售奇佳，扭轉東芝的命運，東芝從此黑色人生變彩色。

電扇改彩色有什麼了不起？對，因為標準是黑色的，大家就不問青紅皂白，給他黑到底。

洪蘭 教授說過一個她親身的經歷，她有一回坐火車，在月台剪票口，

一個手撐拐杖的小兒麻痺症女孩，因為沒帶證件而不准用殘障票，和收票員爭論起來。

最後，火車來了，女孩只好悻悻然補票。

洪蘭對收票員說：『你難道看不出她是個殘障者嗎？』

收票員很無奈的說：『規定就是規定，沒有證件就不能打折，不然萬一被抓到我要自己賠。』

碰上又笨又勤快，真不知道誰無奈？

停止思考，就會腦筋死。問題他不會光自己死，還會把別人都弄死。

我們常說人食古不化，其實古代就有好故事。

三國時，劉備統治蜀漢，酒要專賣，不准民間私釀。

有一天，他出來巡視，發現有個人家有釀酒的器具，便下令把那家人抓起來。

在旁跟隨的簡雍便問劉備為何抓人？

劉備說：『他們有酒具，必有私釀，自然該抓。』

簡雍這時突然叫士兵把路邊一個人抓過來，說這人有罪。

劉備問：『他有何罪？』

簡雍答：『他犯淫罪。』

『怎麼說他犯淫罪，可有證據？』

『有，他有淫具。』

劉備聽了，哈哈一笑，把人全放了。

論語先進篇，子路問：『聽到事理，可以立刻去做嗎？』（聞斯行諸？）

子曰：『尚有父兄在，怎麼可以呢？』（有父兄在，如之何其聞斯行之？）

冉有也問：『聽到事理，可以立刻去做嗎？』（聞斯行諸？）

子曰：『立刻去做。』（聞斯行之。）

公西華在旁邊聽糊塗了，問孔子為什麼沒有標準答案？

子曰：『冉有做事慢，所以催促；子路太性急，所以讓他緩一緩。』

（求也退，故進之；由也兼人，故退之。）

釋迦牟尼佛也碰過同樣的事。有一次，佛陀的弟子問他，

為什麼同一個問題，早上來問的人，跟傍晚來問的人，得到的卻是不同的答案呢？

聽說，佛陀指著太陽說：『早上的太陽和下午的太陽，位置也不一樣啊！』

所以，食古未必不化，不化的吃什麼都不化。食今也不化。

現實生活上有很多情況現狀，不是用學校教的或是理論 ，就可以克服，

要學會活用知識的道理及精神 ，才不會如題一樣喔 ~

有些感傷的MAIL….看了我眼睛都濕了….

【簡東源 ╱花蓮報導】

「請讓我握您的手！讓我握住母親最後握的『手』！感覺媽媽最後的溫暖。」 

柴魚牛蒡

材料：牛蒡1根（約半斤）、柴魚片50克 、烤香白芝麻1大匙。

調味料：糖3大匙、水3大匙、醬油2大匙、香菇精2小匙、味霖1大匙

做法：

1牛蒡削去外皮，洗淨，刨絲，沖洗乾淨，瀝乾水份，放入170℃ 熱油鍋中炸約1分鐘呈金黃色，撈起。

2另起油鍋，放入調味料，加入柴魚片，以小火煮約1分鐘，撈起柴魚片，放入另一個鍋中，以小火乾炒至汁收乾，再撒入白芝麻1/2大匙。

3將牛蒡絲放入煮柴魚的鍋中，輕輕拌勻，續以小火煮約1分鐘，再撒入剩下的白芝麻，裝入盤中，擺上煮好的柴魚片即可。

Ps，

1.     這道菜取自廚神開胃菜。

2.     這道菜冷掉吃起來，口感滿像拔絲ㄋㄟ。

雞絲拌金針菇

材料：雞胸肉1個、金針菇100克、紅蘿蔔絲少許、芹菜末少許、蒜末少許

調味料：淡色醬油、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙

做法：

1雞胸肉洗淨，放入滾水中煮沸，加蓋，以小火煮約6分鐘，燜約5分鐘至全熟後，撈起放涼，剝成細絲。

2金針菇洗淨，切成段狀，放入滾水中川燙約30秒，取出；紅蘿蔔切絲，放入滾水中川燙約50秒，撈起，泡入冰水，待涼，瀝乾。

3雞絲放入容器中，加入芹菜末、金針菇、紅蘿蔔絲、蒜末，再放上調味料拌勻即可時用。

Ps，

1.     這道菜取自廚神開胃菜。

2.     如果喜歡小黃瓜，也可以加一些進去，顏色會更漂亮，芹菜末我用蔥花替代了。

3.     這道菜吃起來很清爽的口感，也可以冰過再吃。