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【主廚】：李梅仙 【菜名】：酥炸蚵蠣春捲 【材料】： 蚵蠣半斤、韭菜4兩、洋蔥1個、豆芽半斤、春捲皮10張、咖哩粉1大匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、香油適量、胡椒粉適量、太白粉適量、麵粉少許、酒適量 【做法】： 1韭菜切末、洋蔥切絲。 2起油鍋放入洋蔥炒軟後，再放入豆芽翻炒、接著放入鹽、糖、胡椒粉、香油調味炒香，再放入咖哩粉、韭菜末炒熟即可完成「餡料」。 3再把紹興酒放入蚵仔中、再入滾水中川燙備用。 4取一張春捲皮、放入餡料以及蚵仔，依序捲起；再用麵糊水收口，放入油鍋中以160度的炸至金黃色熟透即可完成「酥炸蚵蠣春捲」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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