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【主廚】：林美慧 【菜名】：丸子燴蝦仁 【材料】： 絞肉10兩、蝦仁6兩、洋菇12粒、蛋1個、芹菜1支、烏醋適量、薑1塊、油條2根、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、麻油適量、太白粉適量、蔥一支 【做法】： 1油條切段後入油鍋炸至酥脆擺盤，再把洋菇放入水中川燙。 2絞肉放入鹽、胡椒粉、香油、水抓勻；再加入薑末、蔥末、太白粉拌勻；再捏成丸子狀入油鍋炸至半熟。 3蝦仁去泥、加入蛋白、太白粉醃漬。 4高湯加水煮滾，放入肉丸子、洋菇、胡椒粉、鹽煮滾再把蝦仁、芹菜段放入芶芡汁並淋上香油、烏醋、放在油條上即完成「丸子燴蝦仁」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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