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地瓜熱夠麵包
約做10個
麵糰材料：
高筋麵粉220g 、低筋麵粉80g 、細砂糖 30g 、鹽2g 、冰水140g 、蛋黃2顆、蒸熟的地瓜泥60g 、酵母粉4g 、無鹽奶油30g。
配料: 熱狗10條、蔥花適量、蛋液適量、胡椒粉少許、沙拉油少許、鹽。
做法:
1.除奶油外~所有材料放入攪拌缸打至接近擴展.再放入奶油攪打到擴展。
2.基本發酵約20~30分鐘，分割每個麵團60g(大約可以作10個)。
3. 中間發酵10分鐘，再將麵糰桿開，放上熱狗捲成長條狀，中央部位先剪1刀，再分別將上下兩部份各剪2刀，兩手各抓一份麵糰向左右外翻，讓內餡朝上，蓋上保鮮膜進行最後發酵20~30分鐘。
4. 在發酵好的麵糰上刷上一層全蛋液，再把混合好的配料(蔥花+蛋液+胡椒粉+沙拉油+鹽)放在麵糰上。
5.烤箱預熱上火175C 下火100C.大約烤20分鐘即可。
Ps，
1. 這個麵團有一點不黏手，你可以試情況撒一點手粉會比較好操作。
2. 常常做熱狗麵包來吃，會不會想換換口味，今天看到地瓜就把它加了一些進去，想不到效果挺好的耶!
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