豆鼓苦瓜


材料:
苦瓜1個,豆鼓小魚干2大匙,蒜頭2顆,辣椒1支,蔥1支


調味料:
糖1大匙,醬油1匙,水少許
 
作法:
1.苦瓜洗淨中剖去籽,切薄片,蔥切段,辣椒斜切片,蒜頭拍裂
2.起油鍋,將苦瓜一片片煎至二面略呈焦黃色備用
3.用少許油爆香蒜頭和蔥段,入豆鼓小魚略炒,再加入苦瓜和調味料拌勻,最後加入辣椒略拌即可



小秘方
1.紅辣椒主要是配色用
2.苦瓜切愈薄愈好煎,味道也比較好吃
3.豆鼓小魚本身就有鹹味,如果不夠鹹再自行加減醬油的份量

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