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【主廚】：李柏輝
【菜名】：紅香牛肉片 【材料】： 牛肉片 300 克、紅蔥頭片3粒、蔥白末2大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒醬2大匙、乾辣椒數段、花椒粉1小匙、糖2小匙、酒2大匙、醬油1大匙 、白醋1大匙、陳皮粉 1/2小匙、玉桂粉 1/2 小匙、鹽適量、糖適量 【做法】： 1美生菜略壓捲起切絲擺盤。 2蔥切段、薑切末、蒜切末、紅蔥頭切片。 3牛肉切成片、將酒、蔥、薑、水抓勻；再把牛肉放入蔥薑水中後再抓勻。 4再放入玉桂粉、陳皮粉、鹽、糖、醬油調味抓勻。 5取一白報紙，撒上一層麵粉、再舖上牛肉、再撒上一層麵粉後，放入油鍋以高溫炸至金黃色後撈起。 6將豆瓣醬、醬油、糖、醋、鹽調勻成醬汁。 7再爆香乾辣椒、蒜、豆瓣醬後，放入牛肉以及醬汁炒香。 8起鍋前加入花椒粉、蔥花，擺在生菜絲即可完成「紅香牛肉片」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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