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美慧老師的三色蛋
材料：
雞蛋4個、皮蛋4個、鹹蛋4個、玻璃紙1張
調味料： 雞粉少許、胡椒粉少許、高湯半杯、味酉林2大匙、酒1大匙
作法：
1~皮蛋煮熟切大丁，鹹蛋去殼，蛋白蛋黃分別切丁。
2~雞蛋、蛋白、蛋黃分開。
3~將皮蛋、鹹蛋白、雞蛋白、鹹蛋黃加入調味料及高湯拌勻，倒入鋪有玻璃紙的模型內，以中小火蒸10分鐘，取出倒上雞蛋黃及鹹蛋黃續蒸5分鐘即可取出放涼。
4~涼後即可切片食用。
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- Jul 05 Thu 2007 12:08
三色蛋
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