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麻油 六兩 肉
材料：
邊肉1片、枸杞1大匙、水2杯、老薑1小塊、胡麻油4大匙、秀珍菇2兩、40℃料理米酒1/2杯、蠔油1大匙
做法：
1. 邊肉斜刀切約0.5㎝的片狀，老薑縱刀順紋切薄片。
2. 起油鍋，倒入胡麻油爆炒薑片至乾煸，加入肉片炒至外表熟白，再加入蠔油炒香，倒入米酒煮開，可點火燒盡酒精，最後加入秀珍菇、枸杞、水，可移入酒精小火鍋一邊加熱一邊熱食。
小常識：
1. 邊肉：一隻豬僅能取出兩片約 六兩 的豬頸雙降肉，所以才叫 六兩 肉。
2. 這次我是使用黑麻油炒挺香的，酒的部份我是用湯頭酒，吃起來肉很嫩唷!
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