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【主廚】：李梅仙 【菜名】：酒釀溜魚片 【材料】： 鯛魚1包、青豆2兩、蛋1個、蔥1支、薑1塊、太白粉1大匙、酒釀1大匙、酒1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉適量 【做法】： 1蔥切小段、薑切片、紅椒切片。 2水開加鹽後，再放入毛豆燙熟後再撈起泡冷水。 3鯛魚切片加入胡椒粉、蛋白醃漬，接著入油鍋泡熟撈起。 4把太白粉、鹽、糖、胡椒粉、酒拌勻成綜合調味料。 5起鍋後加入毛豆、竹筍、再放入綜合調味料、酒釀、蔥白、再打上薄芡、麻油以及鯛魚片，翻炒勻即完成「酒釀溜魚片」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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