【主廚】:李梅仙

 
【菜名】:酒釀溜魚片

 

【材料】:

 

鯛魚1包、青豆2兩、蛋1個、蔥1支、薑1塊、太白粉1大匙、酒釀1大匙、酒1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉適量

 

【做法】:

 

1蔥切小段、薑切片、紅椒切片。

 

2水開加鹽後,再放入毛豆燙熟後再撈起泡冷水。

 

3鯛魚切片加入胡椒粉、蛋白醃漬,接著入油鍋泡熟撈起。

 

4把太白粉、鹽、糖、胡椒粉、酒拌勻成綜合調味料。

 

5起鍋後加入毛豆、竹筍、再放入綜合調味料、酒釀、蔥白、再打上薄芡、麻油以及鯛魚片,翻炒勻即完成「酒釀溜魚片」。
 






 

 






 




 


參考網站:

 

http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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