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【主廚】：李柏輝 【菜名】：香汁嗆蝦 【材料】： 白蝦 20尾、蒜頭2粒、老薑1塊、蔥2支、紹興酒2大匙、辣椒醬1大匙、蠔油1大匙、黑醋2小匙、柴魚粉1小匙、白胡椒粉1/2小匙 【做法】： 1蒜頭切碎、薑切碎、蔥切末。 2把高湯、柴魚粉、黑醋、蠔油、胡椒粉、調成「綜合醬汁」。 3再把些許蝦背剪一刀以便取蝦肉。 4冷鍋加油放入蒜末爆香後再放入辣椒醬，再把白蝦放入翻炒均勻、再淋上紹興酒，最後放入綜合醬汁炒至湯汁收乾即可完成「香汁嗆蝦」。
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參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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