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最近芋頭一斤就快要八十塊元，感覺有點貴的說。不過芋頭可以做各式各樣的美味料理和攜帶方便的零食，好吃又營養。
由於家裡剛好有一顆大芋頭，放好久沒煮它都被放到長芽了，要趁早把它處理掉才行。
這次就來嚐試一下沒做過的櫻花蝦芋頭飯好了，做法其實很簡單。
1.先將米洗淨泡水。
2.乾香菇泡水切絲，蒜頭切末備用。
3.梅花肉切絲，加入醬油、紹興酒、鳳梨汁醃製。
4.將芋頭削皮切丁，放進油鍋中煎至表皮呈現金黃色撈起。
5.起油鍋爆香香菇後，加入蒜末炒香。然後加入梅花肉絲炒熟，加入適量的醬油、紹興酒、白胡椒、塩、糖調味。然後加入泡好瀝乾的米炒至半透明，最後加入泡米的水拌勻後放入電鍋蒸熟即可。
趁電鍋煮飯的時候，先將蔥白炒香，加入櫻花蝦拌炒，最後加入蔥花、白胡椒、塩拌勻。等要享用之前再和煮好的芋頭飯拌勻。
將~將~好吃的芋頭飯，簡單上桌囉！老爺一個人就吃了二碗半，可見櫻花蝦芋頭飯很好吃唷！
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