最近一直在賣場看到造型奇特的台灣羅馬花椰菜，大家對這款沒吃過的花椰菜都很好奇，忍不住都會問一下旁邊選購的人，一般年輕人都會說好吃，而ㄚ麼級的會說難吃...，不一樣的答案，到底是好吃還是不好吃??讓沒吃過的小兔更加疑惑了??最後小兔決定拎一顆回家煮煮看，雖然我家老爺不愛花椰菜~
烹煮前小兔上網查了一下台灣羅馬花椰菜的資料，發現它其實非常的營養唷!有興趣的朋友可以參考。
羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀發現於義大利。十字花科芸薹屬一二年生草木植物。羅馬花椰菜花球表面由許多螺旋形的小花所組成，小花以花球中心為對稱軸成對排列。它的神奇在於其規則和獨特的外形，已經成為著名的幾何模型。它以一種特定的指數式螺旋結構生長，而且所有部位都是相似體，這與傳統幾何中不規則碎片形所包含的簡單數學原理相似。因此吸引了無數的數學家和物理學家加以研究。
羅馬花椰菜含有豐富的維生素及礦物質，除了含有蛋白質、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質，維生素C特別多，每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，番茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，維生素C不但能夠增加解毒能力，增加人體免疫力，而且是可抗癌的減肥美容食品。
花椰菜供食用的花球和嫩莖部分營養豐富，尤其維生素C含量較高，它的粗纖維含量少，質嫩適口，味道清淡，容易消化，尤適於老人、孩子、病人食用。
購買羅馬花椰菜時應注意，為使羅馬花椰菜色白鮮艷，偶見菜農用硫磺熏制的。
良質羅馬花椰菜——花球潔白，脆嫩，色澤好，花球緊實，握之有重量感，無絨毛，可帶4～5片嫩葉，菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷，球面乾淨無玷污無蟲害，無霉斑。
次質羅馬花椰菜——花球色澤不潔白，球面中央淡黃色或黃色，花球上有霉斑，占整個花球面積的十分之一至十分之三，花球不端正，有少許機械傷。
劣質羅馬花椰菜——花球鬆散，花梗伸長有散花，花球失水萎蔫，外包葉變黃，花球上霉斑較多，占花球的十分之三至十分之五。
將台灣羅馬花椰菜一朵朵切下來後，先用清水將花椰菜確實的清洗個三四次，再將每一朵從梗部一切為二，這樣烹煮比快熟。
起油鍋爆香蒜末和櫻花蝦後，倒入台灣羅馬花椰菜拌炒，再加入適量的米酒、塩、糖、水，將花椰菜煮到自己喜歡的熟度即可。
簡單烹煮一下，櫻花蝦炒台灣羅馬花椰菜就完成囉!
小兔和老爺都覺得台灣羅馬花椰菜吃起來比一般的花椰菜還甜，而且一般花椰菜的菜味也降低了不少，至少我家老爺有比較敢吃唷!沒吃過的朋友可以買一顆來試試味道。
昨天的晚餐小兔還多煮了一道鹹蛋炒芋頭，自己家媽媽種的芋頭，怎麼煮都好吃。
留言列表
