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【主廚】：柯俊年
【菜名】：醋香蟹肉羹
【材料】：
帝王蟹腳肉250g、冬瓜400g、木耳50g、紅蘿蔔50g、豆腐1盒、蛋2顆、香菜20g
【調味料】：
鰹魚粉2大匙、薏仁醋2大匙、太白粉2大匙、冰糖1大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙
【做法】：
1冬瓜去皮、去籽後切成小塊狀、木耳切絲、胡蘿蔔切絲後，放入滾水中燙熟。
2豆腐切絲、蛋打成液狀。
3把冬瓜、木耳絲、胡蘿蔔絲撈起泡冷水，再瀝乾水份備用。
4鍋中加入800cc的水煮滾後，再放入冬瓜、木耳、胡蘿蔔、豆腐，接著放入鰹魚粉、冰糖、薏仁醋、胡椒粉、太白粉水調味。
5再放入蟹肉、蛋液、香油後，起鍋前再撒上香菜末即可完成「醋香蟹肉羹」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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