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【主廚】：李梅仙
【菜名】：左宗棠雞
【材料】：
雞腿2支、紅辣椒4支、大蒜5粒、薑1塊、醬油2大匙、太白粉1大匙、鎮江醋1大匙、糖1大匙、酒1大匙、辣油1大匙、蕃茄醬1/2小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/6小匙
【做法】：
1辣椒去籽切段、蔥綠切段、蒜切末、薑切末。
2雞腿去骨用刀去筋後、再切塊；放入酒、蛋、鹽、醬油、太白粉、沙拉油、醃漬。
3將雞塊入鍋油炸至熟，撈起再回鍋炸第二次。
4熱鍋加油把蒜末、薑末爆香後，放入紅辣椒段、蕃茄醬、酒後熄火。
5再把糖、鹽、胡椒粉、調味拌勻；放入雞腿肉。
6再放入辣油、醬油調味炒勻。
7起鍋前再加蔥段、鎮江醋、翻炒即完成「左宗棠雞」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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