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【主廚】：羅進雄 【菜名】：香煎荔枝肉 【材料】： 里肌肉片1斤、柳橙汁1碗、荔枝10個、彩椒3個、蒜末1小匙 吉士粉1大匙、沙拉油1大匙、太白粉1大匙、香油1大匙、糖1大匙、 五香粉1小匙、白醋1大匙、鹽1/3小匙 【做法】： 1里肌肉切片後用刀背輕拍。 2把太白粉加入香油、沙拉油、五香粉、糖、鹽、水調成糊狀後；再加入吉士粉、肉片抓勻；放入冰箱冷藏24小時。 3荔枝取果肉切塊，再把彩椒切丁。 4再把醃好的肉片放入鍋中煎至酥香後，切成條狀擺盤。 5乾鍋中放入柳橙汁、荔枝、蒜末、糖、醋、彩椒、炒至稠狀淋在肉片上即可完成「香煎荔枝肉」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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