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【主廚】：連愛卿 【菜名】：叉燒肉 【材料】： 豬梅花肉2斤、砂糖1碗、麥芽膏1/3碗、生抽半碗、紅蔥頭5個(約25g)、鹽1又1/2大匙、高梁酒1大匙、香油1大匙、海鲜酱1大匙、芝麻酱1大匙、甜麵醬1大匙 【做法】： 1 梅花肉切成條狀、紅蔥頭切碎。 2再將紅蔥頭、生抽、酒、糖、鹽、芝麻醬、海鮮醬、甜麵醬、香油拌勻後再放入梅花肉以及排骨；放入冰箱冰冷藏2小時。 3烤箱以200度的溫度預熱10分鐘。 4烤盤先舖上錫箔紙、烤架刷上少許油後，把梅花肉、排骨放上移到烤箱中，先烤20分轉面再烤20分後取出。 5麥芽膏加水煮成麥芽水後，刷上烤好的五花肉上即完成「叉燒肉」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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