close
【主廚】：李梅仙 【菜名】：椒麻腰花 【材料】： 腰子1付、粉皮1包、薑1塊、蔥1支、蒜2粒、辣油1大匙、香油1大匙、醬油1小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、醋1小匙、米酒一大匙 【做法】： 1腰子刻花、切片泡水。 2粉皮切末、加入香油、鹽拌勻擺盤。 3香菜切末、蔥切末、蒜切末、薑切末備用。 4把醬油、醋、糖、麻油、辣油、鹽、調勻；再放入薑末、蒜末、蔥末、香菜末拌成醬汁。 5滾水中加入蔥段、酒、再放入腰花川燙後，撈起；放入冷水中沖洗後，再放入冰水中冰鎮。 6把冰鎮好的腰花撈起，放在粉皮上。 7最後把醬汁放入花椒粉調成椒麻醬汁，淋在腰花上即完成「椒麻腰花」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
全站熱搜
留言列表
