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【主廚】：李梅仙 【菜名】：鍋粑燴什錦 【材料】： 鍋粑8片、蝦仁2兩、小黃瓜1條、香菇2朵、青蔥2支、胡蘿蔔丁1大匙、魚露1/2小匙、香油1/3小匙、胡椒粉1/6小匙、太白粉適量、鹽適量、酒適量 【做法】： 1把蔥切末、小黃瓜去籽切丁。 2蝦仁加入紹興酒、鹽、拌勻。 3熱鍋加油後放入香菇丁爆香，再把蝦仁拌炒、放入鹽、胡椒粉、胡蘿蔔丁、小黃瓜丁、蔥花、魚露、麻油撈起備用。 4起鍋熱油放入鍋粑以大火炸至膨鬆後撈起，再把蝦仁餡料放在鍋粑上即可完成「鍋粑燴什錦」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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