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【主廚】：連愛卿 【菜名】：魚皮魯白菜 【材料】： 五花肉3兩、魚皮12兩、大白菜1斤、泡軟香菇4朵、金針菇1包、胡蘿蔔1條、老薑3片、葱花適量、米酒頭1. 5大匙、黑醋1. 5大匙、醬油1. 5大匙、香油1大匙、塩1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉適量 【做法】： 1魚皮切段、薑稍拍和米酒一起放入滾水中川燙撈起。 2胡蘿蔔切塊、香菇切片、蒜切片、薑切片、金針菇切段。 3起油鍋放入肉條炒香，再放入胡蘿蔔、薑、蒜、香菇炒香。 4加入大白菜炒軟，再把金針菇、酒、烏醋、醬油、鹽、糖、香油、水、魚皮、蓋上鍋蓋煮十分鐘。 5接著再加入米酒、香油、烏醋、胡椒粉、蔥花拌勻；起鍋前再撒上香葉即可完成「魚皮魯白菜」。 |
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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