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紫米饅頭
carol家的紫米桂圓饅頭做的光滑又漂亮....
我做好醜醜的~~饅頭還有待實驗啦~~加油~加油
想做的朋友可以過去她的格子...有很詳細的做法
中種麵團
中筋麵粉250g,冷水150cc,速發酵母1/2大匙,
步驟:
1.將冷水倒入麵粉及乾酵母中攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團
2.放入盆中,蓋上濕布發酵2-3個小時(至2倍大)
準備工作:
紫米煮成比乾飯再軟一些的程度放涼取150g
主麵團:
中種麵團全部,中筋麵粉200g,煮熟紫米150g,橄欖油20g,鹽1/4茶匙,
奶粉20g,細砂糖30g,桂圓肉60g,冷水30cc(調整麵團濕度用,慢慢加)
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