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【廚師】：李梅仙
【菜名】：牛肉乾拌麵 【材料】： 滷牛腱1個、麵條1斤、客家酸菜2個、辣椒2支、蒜泥1大匙、牛肉湯汁半碗、糖2大匙、香油1大匙、黑醋1/2匙、鎮江醋1/2大匙 【做法】： 1酸菜切末、辣椒切末、蒜磨成泥 2起油鍋放入酸菜炒香，再加入辣椒、糖、用小火拌炒半小時。 3滷好牛腱切片備用。 4水煮開後放入麵條煮滾，再放入1碗水煮滾後再放入1碗水煮滾，最後再加入1碗水等水開後撈起即可。 5再把蒜泥、牛肉湯汁、鎮江醋、醬油、蔥花調成「醬汁」放入麵條中，再擺上牛肉片、酸菜拌勻即可完成「牛肉乾拌麵」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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