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【廚師】：李柏輝
【菜名】：滑水鳯尾魚 【材料】： 鱸魚1尾、嫩薑1塊、香菜2支 蔥2支、蒜頭4粒、蠔油1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、酒1大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉1大匙、胡椒粉1/2匙、香油少許 【做法】： 1蔥切蔥花、蒜切末、薑切末備用。 2從魚肚對半剖開，再從兩邊魚身各劃幾刀。 3冷鍋加油、放入薑末、蒜末爆香，至微焦後、再加入蔥末此時轉小火，再加入蠔油、醬油、蕃茄醬、糖、酒調味炒勻，再加入水、魚，蓋上鍋蓋煮5分鐘。 4起鍋前再加入胡椒粉、芶上芡汁、放入薑絲、蔥絲、辣椒絲、香菜擺盤完成「滑水鳯尾魚」。
參考網站:
http://bloguide.ettoday.com/et_a008/
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