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這個水煎包的做法跟菜肉包子是一樣的唷!
只是把蒸改成煎的方式,
雖然是同樣的皮與餡,但因為不同的熟製過程,吃起來卻又不一樣的滋味.
可以吃到皮脆,皮香的特殊效果
水煎包
內餡：
1. 豬絞肉300g，鹽1/2小匙，水3大匙，蔥3根，高麗菜300g 。
2. 調為料：醬油1大匙，薑汁1大匙，砂糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，白麻油2大匙。
包子皮：水135g ，即溶酵母3g ，中筋麵粉250g ，砂糖10g ，橄欖油5g （1小匙）。
做法：可以參考 孟 老師的中式麵食p168頁。
Ps,高麗菜不擠水直接切碎加入拌好的絞肉中。
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