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來做好吃的洋蔥雞肉派吧!
小兔沒做過派,家裏也沒有派盤,就簡單的把麵皮擀圓,料放一邊包起來,滿像韭菜盒,發酵20分鐘進爐烤25~30分就出爐囉!!
一出爐就馬上吃了一個,小豬說:吃起來味道很好唷!
ps, 食譜中的墨西哥香料可以用家裡隨手可得的各式香料替代,小兔這次是用義大利香料替代,味道很好唷!
來個剖面吧!
一樣的材料,小兔試做一個平面的,吃起來跟披薩差不多.
洋菇雞肉派 蔡季芳老師
材料:
中筋麵粉3杯、二砂糖2大匙、即溶酵母粉1又1/2小匙、水1又1/4杯、橄欖油1大匙、
蒸熟去骨雞胸肉1副、洋蔥1/2個、洋菇片1/2斤、墨西哥香料少許、鹽適量、黑胡椒適量、
披薩起司約1杯、蛋1粒
做法:
1‧容器中放入中筋麵粉、砂糖、即溶酵母粉和水拌勻。
2‧淋入橄欖油揉成光滑麵糰,加蓋靜置發酵10-20分鐘備用。
3‧將雞胸肉去皮拉絲,和雞湯凍一起放入容器中備用。
4‧起鍋爆香洋蔥,放入雞肉、香料、黑胡椒、鹽調味,加入洋菇片成為內餡備用。
5‧將麵糰桿成大片,隔著防沾紙放入派盤,將麵皮分切成長條,以交叉方式疊成圓餅。
6‧放入餡料撒上起司絲,放上兩層交叉麵皮,鋪於烤盤上,刷一層蛋汁後鬆弛20分鐘。
7‧放入預熱150-160度的烤箱中烤25-30分鐘即可。
資料來源: 美食交割
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