小白兔的家

來做好吃的洋蔥雞肉派吧!

小兔沒做過派,家裏也沒有派盤,就簡單的把麵皮擀圓,料放一邊包起來,滿像韭菜盒,發酵20分鐘進爐烤25~30分就出爐囉!!

一出爐就馬上吃了一個,小豬說:吃起來味道很好唷!

ps, 食譜中的墨西哥香料可以用家裡隨手可得的各式香料替代,小兔這次是用義大利香料替代,味道很好唷!

來個剖面吧!

一樣的材料,小兔試做一個平面的,吃起來跟披薩差不多.

洋菇雞肉派  蔡季芳老師

材料：
中筋麵粉3杯、二砂糖2大匙、即溶酵母粉1又1/2小匙、水1又1/4杯、橄欖油1大匙、
蒸熟去骨雞胸肉1副、洋蔥1/2個、洋菇片1/2斤、墨西哥香料少許、鹽適量、黑胡椒適量、
披薩起司約1杯、蛋1粒

做法：
1‧容器中放入中筋麵粉、砂糖、即溶酵母粉和水拌勻。

2‧淋入橄欖油揉成光滑麵糰，加蓋靜置發酵10-20分鐘備用。

3‧將雞胸肉去皮拉絲，和雞湯凍一起放入容器中備用。

4‧起鍋爆香洋蔥，放入雞肉、香料、黑胡椒、鹽調味，加入洋菇片成為內餡備用。

5‧將麵糰桿成大片，隔著防沾紙放入派盤，將麵皮分切成長條，以交叉方式疊成圓餅。

6‧放入餡料撒上起司絲，放上兩層交叉麵皮，鋪於烤盤上，刷一層蛋汁後鬆弛20分鐘。

7‧放入預熱150-160度的烤箱中烤25-30分鐘即可。

資料來源： 美食交割