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原本覺得蒸好的排骨顏色不深會不會沒什麼味道,
沒想到豆豉 蒜頭和辣椒的味道都有入到排骨裡,
吃起來非常的入味,滿滿的豆豉香和辣味,加上排骨也不老,
一下就把白飯吃光光了
豉椒蒸排骨
材料:
小排骨300公克、濕豆豉2大匙、紅辣椒2支、大蒜3粒、太白粉1大匙、蔥1支
調味料：
酒1大匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
1.小排骨切小塊，洗淨後瀝乾水分，再加入太白粉拌勻備用
2. 紅辣椒去籽切末；大蒜切末、蔥切蔥花備用
3. 起鍋熱油，先放入豆豉炒香，再加入醬油、糖、酒拌炒，關火後放入小排骨拌勻即可盛入盤中
4.，再撒下蒜末、紅辣椒丁，放入預熱的電鍋中，以外鍋2杯水的量蒸20分鐘後取出即可
5.一定要電鍋水氣上來再開始蒸二十分鐘,這樣排骨的熟度剛好不會太硬唷!
6.上桌前撒上蔥花即可
因為一餐沒吃完隔天我又拿來炒豆乾和韭菜花也是很好吃唷!
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程安琪的豉椒蒸排骨-料理美食王
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