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最近家裡好多芋頭,讓小兔想到以前曾經做過的台南芋頭籤,
想到它的好滋味,馬上來做一份當今天的午餐吃~
芋頭籤出爐前還在上頭撒了一些炒過的櫻花蝦和蔥花, 整個就是香氣十足
林美慧老師-台南芋籤粿
材料：
刨絲芋頭2個、細地瓜粉1又1/2杯、水1~2大匙、櫻花蝦1兩、香菜末少許
調味料：
醬油1又1/2大匙、鹽1小匙、二砂糖1大匙、五香粉1/2小匙、白胡椒粉3/4小匙、甜辣醬適量
做法：
1.將刨絲芋頭加入五香粉、胡椒粉、二砂糖、醬油、鹽拌勻
2.加入地瓜粉混合，加入1~2大匙的水拌勻
3.取一長方形盒，底部鋪上玻璃紙，倒入芋絲餡
4.將表面抹平並修去多餘的玻璃紙，放入蒸鍋以大火蒸25~30分鐘備用
5.起鍋熱油，放入櫻花蝦炒香，加入胡椒粉、醬油炒勻盛出
6.將蒸好的芋籤粿趁熱撒上櫻花蝦及香菜末，稍涼後切塊盛盤，淋上甜辣醬即可
趁熱趕緊來吃芋頭籤,我家小豬頻頻說香噴噴的超好吃
簡單又美味的芋頭籤喜歡可以自己做一盤來吃唷!
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台南芋籤粿(油蔥口味)
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