小白兔的家

李柏輝~紅酒燉排骨

【材料】

帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量  

【做法】

1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。

2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘

3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。

4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。

5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。

6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，

      放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。

7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。

8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。

第一次在食全食美看到阿輝伯煮菜,就很喜歡他的煮菜方式,感覺很親切,而且每個步驟都教的很仔細,也會說明為什麼要這樣做,還有需要注意的地方~

這道菜加了紅酒真的有加分的效果,我煮了30分鐘酒味已經沒有了,豬肋排吃起來很柔軟~不錯吃唷!

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