小白兔的家

灶腳一點訣 – 絲瓜保存法

絲瓜買回家沒有馬上吃，就會變老變成菜瓜布，有保存方法可以讓絲瓜保存久一點嗎?

郭主義

新鮮絲瓜1條、白報紙1張、塑膠袋1張

1. 取白報紙將絲瓜包起，放進塑膠袋中，袋口綁起，放置冷藏即可。
 

因為報紙可以吸收溼氣，塑膠袋可以防止絲瓜變乾，這樣絲瓜就能保持新鮮脆口囉!

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灶腳一點訣 – 豆芽菜保存

市場買回家的豆芽菜，總是一大包，一餐煮不完就會變黃、出水，要如何保存呢?

郭主義

新鮮豆芽菜1包、保鮮盒1個、水1碗

1.取保鮮盒，放入豆芽菜，倒入淹過豆芽菜的水量，蓋上盒蓋，放入冷藏即可。
 

這樣做，能讓豆芽菜保持充足的水份，不會變乾、變黃，自然能保持新鮮囉!

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灶腳一點訣 – 快速切出高麗菜絲

外面賣的炸豬排底下鋪的高麗菜絲，每一條都是又細又脆，有撇步可以教媽媽在家裡，輕鬆又快速的切出高麗菜絲嗎?

郭主義

高麗菜半顆、刨刀1支

1. 取高麗菜，切除硬梗後，一手拿高麗菜，另一隻手拿刨刀往下削，即可削出高麗菜絲。
 
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灶腳一點訣 – 韭黃保存法

市場賣的韭黃，一大把的總是用不完，該怎麼保存才能使韭黃不會發黃變軟爛呢?

郭主義

新鮮韭黃1把、鋁箔紙1張、廚房紙巾1張

1.將韭黃的軟爛的部份摘除，取紙巾壓乾水分，再將韭黃折彎成對半，用鋁箔紙包緊至無空氣，放入冷藏即可。

把韭黃軟爛出水的部分先去掉，才不會繼續變黃變爛，而鋁箔紙可以保持韭黃的水分，這樣就能保持韭黃的新鮮囉! 鋁箔紙還能重複使用更環保。

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灶腳一點訣 – 乾掉吐司回軟法

買回來的一大條吐司，常常吃不完的結果就是乾掉、硬掉，丟掉又好浪費，有沒有撇步可以讓吐司回到剛出爐時的軟Q口感呢?

郭主義

乾掉吐司半包、電鍋、磁碗+蒸架、水

1.準備電鍋，倒入水加熱至蒸氣冒出，開蓋放入吐司，再蓋上蓋子蒸一分鐘即可。
 
 
利用電鍋的蒸氣來蒸吐司，讓乾掉的吐司吸收水分而回軟，口感甚至還更棒喔!

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灶腳一點訣 – 白花菜保存法

一大顆的白花菜，如果沒有馬上吃，花蕊部分容易變黃、長黑點，有保存方法可以維持白花菜的新鮮嗎?

郭主義
 

新鮮白花菜1顆、廚房紙巾1張、塑膠袋1個

取一廚房紙巾，蓋住白花菜的花蕊部份，再放進塑膠袋封口，放置冷藏即可。
 
因為白花菜怕潮濕，蓋住乾的紙巾可以吸收水分，這樣白花菜就不會變黃囉!

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灶腳一點訣 – 輕鬆去除大頭菜皮

媽媽每次料理大頭菜，首先就是要花時間去掉那層又厚又硬的皮，不小心還會削到手，有快速、方便的去皮方法嗎?

郭主義

大頭菜1顆、砧板+片刀

1.取大頭菜，切除莖部，切成大塊舟狀(約8塊)，再用刀子沿著皮和肉中間順著切下即可。
 
只要照著像切哈密瓜式的方法，媽媽就能輕鬆削去大頭菜的硬皮囉! 是不是簡單又快速呢!

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相關資料：

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