小白兔的家

前陣子在夜貓子家看到她種的蘿蔔嬰後...小兔也去買了白金交小蘿蔔的種子,我種在培養土中,每天噴水,大概一週就可以採收了,炒蒜頭吃起來有一點辛辣味 苦味...,如果川燙五秒撈起跟麵拌在一起就吃不太出來特殊的味道~我已經種兩次了~不錯吃~

炒蒜頭~

川燙後拌麵~

假日終於買了牛絞肉,麵包粉...就做carol家的瑞典肉丸,

牛奶的部份我有多加一點,因為感覺有點乾,

其他就照carol的配方,在煎牛肉丸的時候好香唷!

我沒有做淋醬,煎好就直接吃,味道很好唷!

這個也可以弄成扁扁的~可以當漢堡肉耶!

瑞典肉丸

步驟:
1.乾麵包用手搓成碎粒(或直接使用麵包粉),將牛奶倒入攪拌均勻
2.洋蔥切碎末,將所有材料及調味料加入攪拌均勻
3.準備一碗冰水,雙手沾濕(覺得丸子搓揉時無法光滑時就沾一下冰水),一
   次拿取一些在2手手心搓揉成直徑約2公分的丸子暫放盤中.
4.炒鍋中倒約1大湯匙的油,將肉丸一顆顆放入,用中小火慢慢將肉丸煎熟

洛神花果醬

剝好的新鮮洛神花600g,加上冰糖300g,檸檬一顆,慢火煮到濃稠即可.

喜歡甜一點的糖可以再多加一點~

我覺得這次煮的稠度剛好耶~

也許是洛神花本身的水份不多吧~

煮一下就軟了,顏色很鮮艷吧~

再煮一下就變更濃稠了~顏色也更深紅色了~

煮好囉~我有試吃一下~酸酸甜甜的~真的好吃ㄋㄟ~

趁熱裝瓶~一斤洛神花煮好後~才裝這樣的小瓶子三瓶~好少唷!!

梅子 洛神花果醬

梅子 秋艷の紅寶石。洛神花

艾瑪的分享。自製洛神花蜜餞

艾瑪的火紅。洛神花蜜餞

NO 52紅寶石果醬。洛神

Evita。的紅寶石果醬。洛神

夫妻是一輩子的事；文/孫越

提筆寫這封信，已經離你們的新婚喜宴五、六個小時之後了

你們知道嗎？我常常有機會為新人證婚

也常常在婚禮中獻上我的叮嚀與祝福

雖說語重心長，但是現場的喜鬧及吵雜的音響

卻也將我殷切的交待沖淡了不少

我最最要向你們小夫妻說的一句至要的話

就是：「夫妻是一輩子的事」

有人說，婚姻是愛情的墳墓

可是我卻從不覺得婚後我們不再戀愛了

看看時下，媒體常常報導：某人與某人因意見不合而離異

某人與某人又因個性太像而從此分手

我和孫媽媽在個性上雖是南轅北轍

但並未因此影響了我們婚姻生活中的相愛相依

貧困時如此，小康亦復這般

近年來，我常在演講時向那些已婚多年的聽眾問一個問題

您們當中仍在與另一半戀愛的，請舉手

多年中，只有一次在馬來西亞的吉隆坡

有一位七十多歲的老先生高興的立即將手舉得高的

並且用另一隻手指著他旁邊的那位老太太

當時我看見這位老婦人從臉上綻放出的笑容

直到今天，仍然印象深刻

孩子的出生，為我夫婦帶來更多的歡笑

當然，也開始為這小生命編織著他的未來

看著兩個孩子安穩的一年一年的成長

我們夫婦也在不知不覺中進入了中年

我和孫媽媽自婚後就自然的養成了一種睡前在床上聊天的習慣

在眾多的話題中，我們津津樂道的還是我們的初戀時節

連我們兒女也是百聽不厭

一個有愛的婚姻真好，不祇在你們少年夫妻的時候要有愛

步入婚姻以後，我們更需要每日更新

以創新的愛滋潤培養我們愛的關係

在「美好人生的摯愛與告別」這本書中寫著：

「愛情生活中最珍貴的並不是性關係

而是雙方在每一個方面的相互體貼與心心相印 」

在那段相去不遠的中年生活中，我就發現彼此的那份相知相愛

著實讓我工作、交往以及對人生的規畫上

她成了我生命中不可或缺的支柱

孩子們：我真願意在你們夫婦新婚之初

向你們贅述我和孫媽媽的戀愛史

我要提醒的仍是那句老話「夫妻是一輩子的事」

聖經上說：「既然如此，夫妻不再是兩個人，乃是一體了

所以上帝配合的，人不可分開。」

過去孫叔叔還未信耶穌的時候，我也曾在婚姻上出過岔錯

還好，在我腦海中時時都會想到那天，那天的午后

我和孫媽媽（當時的女朋友）在一幢咖啡屋的二樓

我們雙方都感到可以談論婚嫁了，就在那時，我萌生了一個念頭

就是：「如果我要結婚，就永不離婚！」

過去的我，身體不好，常常在病中

是她，讓我感受到一位女性的堅強與耐力

對孩子的教導上，我們是身教重於言教

在角色的扮演上，她是嚴母，我是慈父

因此，孩子有什麼問題，第一個知道的是我

在我們決定如何處理這個問題的時候

我卻又見到她心思的周密與通情

當我在六十五歲做了最後一次的捐血我知道我們都進入老年了

我常想，生命如同時序的四季，春夏秋冬可以各展其美

而人之所以為人，應當更有所望

有天夜裡，我們夫妻仍是在床上聊天

我說：「我們夫妻如此相愛，令許多朋友羨慕

但是，總有一天，會有一個先走吧！」

孫媽媽毫不遲疑的就接著說：

「要走我先走。」她的語氣肯定。我問她為什麼？

她接著就說：「你比我堅強，要是我先走了

你會將後事處理得很好，你可以依然與兒女們保持很好的關係

你仍舊可以和老朋友交往，你更可以安心的推動你的社會公益

你...我趕緊接著說：「誰先誰後，不是妳決定的

那是上帝事。如果要是有一天我先走了呢？」

只見孫媽媽低下頭來哀傷的說著：

「孫越，要是你先走了，我會每天哭以淚洗面

要是你先走了，我會每天不吃飯，因為我食不下嚥

要是你先走了，我會每天不出門，我要足不出戶

要是你先走了，我會....

我趕快搶著說：「算啦！還是妳先走吧！」

你們不要笑，這是孫媽媽發出的訊號，說明她比我脆弱

夫妻是一輩子的事

如今，我們仍快樂的過著充實的老年生活

我們有規律正常的作息，我們與親友們有著定時的交往

與兒女們更因著共同的信仰，讓我們凡事謝恩、凡事禱告

真對不起，在你倆的新婚之際

我冗長的敘說著我和孫媽媽的故事

請允許我再說一次...〝夫妻是一輩子的事〞

你們因愛而結合，愛就是一種責任，願上帝祝福你倆永浴愛河

【泰式椒麻雞】   賴銘凱

主料 / 去骨雞腿 2隻、地瓜粉 少許

醃料 / 雞蛋 1粒、雞粉 1/2小匙、糖 1小匙、胡椒粉 少許

調味料 / 泰式甜雞醬(泰式甜辣醬) 3大匙、檸檬汁 3大匙、香菜 少許

、蒜末 1大匙、糖 1大匙、魚露 2大匙、辣椒末 2支

做法：

1、將雞腿加入雞蛋、胡椒粉、雞粉、糖拌勻，醃15分鐘。

2、將少許香菜切末放入容器中，再放入泰式甜雞醬(泰式甜辣醬)

     、檸檬汁、魚露、辣椒末、蒜末、糖、調合做成椒麻醬備用。

3、將雞腿沾裹上地瓜粉、下油鍋150度炸三分鐘至熟，撈起瀝油，

      切塊盛盤。

4、將椒麻醬平均淋上雞腿即完成。

資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=180500

【甜豆仁蝦麵】

主料 / 蝦仁 300g、甜豆仁 200g、蛋白 2個、鴻喜菇 100g、蒜頭 3個

           、芹菜 1根

調味料 / 胡椒粉 1/2小匙、雞粉 1小匙、酒 1小匙、糖 1/2小匙、

                太白粉 3大匙

做法：

1、蝦仁和蛋白放入蔬果調理機裡打散，慢慢加入玉米粉再打勻，

      取出放入塑膠袋中，角切小口，擠到熱水中汆燙變成蝦麵，

      泡入冰水中備用。

2、鴻喜菇處理成塊狀、蒜頭切末、芹菜切末，備用。

3、鍋中放入油，將芹菜末、蒜頭爆香後，加入鴻喜菇、甜豆仁，

      打一點水，倒入蝦麵拌炒，放入雞粉、胡椒粉、酒、糖調味，

      炒熟後即可盛盤。

備註:   老師是以玉米粉代替了太白粉，所以用量為食材太白粉的用量 3大匙

資料來源:  http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=181366

【香辣蟹】 賴銘凱

主料/ 螃蟹 2隻、冬粉 3球、蔥 3支、薑片 10片、八角 1粒、

           花椒 1大匙、粗辣椒粉 1大匙、香菜 適量

調味料 / 辣豆辦 1大匙、甜麵醬 1大匙、雞粉 1大匙、糖 1大匙、

               米酒 2大匙、醋 1大匙、香油 適量

做法：

1、洗淨的螃蟹切塊，沾裹地瓜粉備用。

2、起油鍋燒熱160度，放入螃蟹炸約3分鐘至熟，撈起瀝油備用。

3、燒一鍋熱水，放入冬粉後，關火燜煮。

4、炒鍋放入3大匙油，加入薑片、花椒、八角炒香之後，放入蔥、

      粗辣椒粉拌炒片刻，放入辣豆瓣、甜麵醬、略炒30秒。

5、加入1碗水與糖、米酒調味後，放入螃蟹拌炒1分鐘，起鍋前鍋

      邊淋上醋。

6、冬粉撈起打底，放上螃蟹與炒料，再放上香菜擺飾，即完成

      香辣蟹。

資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=181367

回鍋肉片    駱進漢

主料 / 滷豬腱 半個、蒜苗 3支、蒜頭 3個、辣椒 1支、

           薑 2片、香菜梗 2根、蔥油餅 4張

調味料/ 豆瓣醬 1小匙、糖 1/2小匙、胡椒粉 1/2小匙、

              酒 1小匙、甜麵醬 1小匙

做法

1、將蒜苗切段；薑切片；辣椒切片；豬腱切片，備用。

2、鍋中入少許油爆香蒜頭、薑、辣椒後，加入豆瓣醬，

     再入一點油炒成油亮色後，加入酒、甜麵醬、胡椒粉、糖，

     然後將豬腱、蒜苗、香菜梗放入快炒均勻即可。

3、蔥油餅煎金黃色後，可包回鍋肉兩吃。

食全小幫手

※ 回鍋肉基本材料為豬肉、青椒或蒜苗、豆瓣醬、

    甜麵醬、鹽，豬肉是主料

資料來源:  http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=182622

【港式牛小排】 李梅仙老師

材料 / 牛小排 3條、洋蔥 半個、紅辣椒 2支、大蒜 5粒、蔥 1支、

           青椒 適量、紅椒 適量

醃料 / 醬油 1小匙、酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、新鮮鳳梨 2片

調味料 / 蠔油 2大匙、糖 1小匙、黑胡椒粉 1大匙、鹽 1/4小匙、

               太白粉 2大匙 水 半杯

做法：

1、鳳梨切塊，擠汁放入一容器中，將牛小排切開成3片放入，拌入

      醬油、胡椒粉、酒一同醃漬。

2、洋蔥切片；大蒜切片；蔥切段；青椒、紅椒切段，備用。

3、醃10分鐘後，每片沾上太白粉入鍋煎香後取出。

4、鍋中入1大匙油爆香大蒜、洋蔥、辣椒，放入蠔油、糖、打一點

      水，放入胡椒粉、鹽，紅椒、青椒，加入牛小排，再入蔥段翻

      炒起鍋，盛入容器中即可。

食全小幫手：

※    牛小排，全名Bone-in Short Rib，

     是取第6～8節肋骨部位橫切下來的帶骨部位，

     去骨牛小排是再經修整而成。

     有豐富的油花脂肪，肉質柔軟帶咬勁，是最好的炭烤食材。

     聞名遐邇的台塑牛小排就是使用這個部位製作的。

資料來源:  http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=181858

三鮮鍋貼       李梅仙老師

主料 / 中筋麵粉 1斤、絞肉 10兩、蝦仁 4兩、韭黃 半把、蔥 1支、薑 1塊
調味料 / 醬油 1小匙、 鹽 1/4小匙、胡椒粉 1/4小匙、香油 1小匙、糖 1/3小匙

做法

1、韭黃切末、蔥切末；薑切末；蝦仁剁粒之後，放入絞肉一起拌勻，

       加入醬油、胡椒粉、 鹽巴、香油調味，攪拌片刻後，放入薑末、蔥末，

       再入韭黃、加一點米酒，持續攪拌產生黏稠狀，即成餡料。

2、做燙麵皮：2杯麵粉加1杯70℃熱水，揉成麵糰，醒20-30分鐘後取出
  

       揉成長條狀，分切成18g-25g的小塊。

3、把麵皮擀開，包入餡，兩頭不需密合，成長條狀。

4、平底鍋入油，排入鍋貼，小火略煎一下，倒入麵粉水(一大匙麵粉+半碗水)，
  

      蓋上鍋蓋煎至收汁，時間約5-7分鐘左右，即可起鍋。

Tips：

蝦仁不需打成完全泥狀，容易喪失口感

和餡可抓一部份的餡料用摔的。

餡料也可用來包水餃

水溫約70-90℃即可，不需要滾燙開水

煎餃:呈水餃形狀。
鍋貼:呈長條狀，兩頭沒有密合。

擀餃子皮訣竅
a.以手心將麵皮壓平
b.食指、中指放在麵皮下方中心點
c.一手持擀麵棍，一手以手指轉圈

鍋貼兩端不密合，能使熱氣流通，較快熟

煎鍋貼倒入麵粉水有助熱效果

鍋貼回溫方法:灑點水於鍋貼之上再煎，可保持鍋貼脆度。

資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=182590

【荔甫紅乳扣肉】  李梅仙老師

材料 / 芋頭 半個、五花肉 1斤半、紅豆腐乳 2塊、蔥 1支、薑 1塊、

           豆苗 4兩

調味料 / 糖 1小匙、鹽 1/3小匙、酒 1小匙

做法：

1、紅豆腐乳加水，用果汁機打成泥狀，入酒、糖、鹽調味，備用。

2、去皮的芋頭切0.3公分片狀，過炸撈出備用。

3、汆燙過的五花肉抹上少許醬油，入鍋油炸，取出放冰水冰鎮，

      再切片。

4、豆苗炒熟，盛入盤中。

5、取一深碗，將芋頭片、肉片沾上豆腐乳汁，以一片肉一片芋頭

      的方式依序排入碗中，填滿後入蒸籠蒸40分鐘，取出將剩餘醬

      汁倒出，扣入盤中。

6、多餘醬汁勾芡淋在肉上，並放上豆苗擺飾即可。

資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=183309

【蒜茸酥油料理】  林秋香老師

主料 / 草蝦 12隻、地瓜葉 300g、蔥末 適量、大蒜 1碗、水 2碗

調味料 / 蒸魚醬油 2大匙、酒 1/2大匙、鹽 適量

做法：

 1、準備好1碗蒜茸和沙拉油500cc，一起放入鍋中加熱，至蒜茸

       成金黃色後熄火，即成蒜茸酥油。

2、蝦去頭，從腹部剖開後，淋上蒜茸酥油、米酒、入鍋蒸3分鐘

     後取出，再入蔥末再蒸約3分鐘，起鍋淋上蒸魚醬油，即成蒜茸草蝦。

3、地瓜葉放入空的熱鍋中，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，取出淋上蒜茸酥油

     與蒸魚醬油即可。

蒜茸：

材料 / 大蒜 1碗、水 2碗

蒜茸做法:

1、將大蒜和水倒入果汁機中，打成泥後取出。

2、擰掉多餘的汁液，將蒜茸放入濾網中，隔清水清洗乾淨，即成蒜茸。

資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=184240

【廟口天婦羅】  賴銘凱

主料 / 旗魚漿 300g、花枝漿 300g、去殼草蝦 6尾、蒜末 30g、

            蘆筍 1支、小黃瓜 300g、海苔 1張、香菜 1支、紅蘿蔔末 30g

           、起司片 4片、水煮蛋 2顆   

醬汁 / 紅話梅 1粒、海山醬 1碗、糖 6大匙、蕃茄醬 2大匙、水 2碗

            、地瓜粉 4大匙、香油 2大匙、辣椒醬 2大匙

做法：

1、水煮蛋以一開四，備用。

2、海苔切片、籚筍切段，用海苔將蘆筍捲起成籚筍捲，備用。

3、蝦仁斷筋，拉成長條狀備用。

4、煮一鍋水，放入話梅、海山醬、糖、辣椒醬、蕃茄醬，煮成

      醬汁，再用地瓜粉勾芡備用。

5、將旗魚漿混入花枝漿調勻，然後準備一剪開的塑膠袋，攤開

      抹上香油，再抹上混合好的魚漿，放上蝦仁，包成長條狀。

6、另取魚漿分別包入蘆筍捲、水煮蛋、起司片。

7、起油鍋油溫約150-160度，把捲好的魚漿下油鍋炸成金黃色，

      撈起瀝油擺入盤中。

8、再將剩餘的魚漿和胡羅蔔末調勻，以手掌捏成扁圓形狀，放

      入油鍋中炸至金黃取出擺盤，放上醃好的小黃瓜、淋上醬汁

      、放上香菜即可。

【醃漬小黃瓜】

材料 / 小黃瓜 2條、鹽 1大匙、糖 1大匙、白醋 1大匙、香油 1大匙

做法：

1.小黃瓜切圓片，先醃入鹽、糖、蒜頭1小時，再加入香油、白醋即可。

自製魚漿：

a.將魚塊放入果汁機中，加入一點水打勻

b.入糖、鹽調味

c.旗魚、鯊魚、鱈魚皆適合打成魚漿

資料來源:  http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=183519

【莎莎醬香雞+黃金蛋花湯】  林秋香老師

主料 / 去骨雞腿 2隻、蛋 5粒、月桂葉 2片、巴西里 適量、西洋芹 1根

           帕瑪森起司粉 60g、起司片 2片、洋蔥 半個、麵粉 1大匙、蒜 3粒

調味料 / 鹽 適量、胡椒粉 適量、義大利綜合香料 少許、橄欖油 1大匙

做法：

1、鍋中加水放入洋蔥片、月桂葉、西洋芹和雞腿肉，入鹽調味煮20分鐘

      後撈出所有材料。

2、蒜切片、巴西里切末備用。

3、將蛋打散後加入胡椒粉、帕瑪森起司粉調勻，接著加入義大利綜合香料

      、巴西里末，調勻後倒入湯中熄火，即成黃金蛋花湯。

4、雞腿肉瀝乾後沾上麵粉，起油鍋加入橄欖油、蒜片爆香，將雞腿煎至金

      黃後，加鹽調味，加一點蛋花湯汁，灑上巴西里末，放入起司片約再煎

　   2分鐘後取出，放上調好的莎莎醬，即成莎莎醬香雞。

【莎莎醬】

材料 /蕃茄丁 150g、洋蔥末 30g、大蒜末 10g、辣椒末 5g、香菜末少許

           、檸檬 1顆、鹽 適量、胡椒粉 適量

做法：

1、取一容器，將汆燙去皮切末的小蕃茄、洋蔥末、蒜末、辣椒末、鹽和

　  糊椒粉充分混合。

2、取少許檸檬皮屑，一起和檸檬汁擠入綜合醬汁中。

3、接著加入香菜末，可視個人喜好入一點糖調味，就成了莎莎醬。

食全小幫手：

※ 橄欖油使用小秘方：

   烹調前將食物醃蘸浸泡，可烘托香料及豐富口感；

   煎、炒時使用橄欖油可減少洋蔥的辛辣氣味，

   也可減低番茄的酸度，油膩感也較低；

   涼拌時與檸 檬汁、水果醋一塊添加，

   可保持蔬菜的青翠；煮食一般米飯時倒入橄欖油，

   米飯更為香Ｑ、飽滿；煮食義大利通心麵條時加入橄欖油，

    可防止麵條黏結。

資料來源: http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=181857

【乾烹飄香雞】  李景龍

材料 / 去骨雞腿 1隻、雞翅 2支、紫洋蔥 1粒、芹菜段 100g、

            薑 1塊、辣椒 1支、蔥 1支

醃料 / 薑汁 2大匙、米酒 30cc、鮮味露 30cc

調味料 / 花生油(沙拉油) 2大匙、白糖 2大匙、雞粉 1大匙

做法：

1、雞翅切段備用。

2、雞肉加入醃料醃漬3分鐘備用。

3、紫洋蔥切絲、芹菜切段、薑切片備用。

4、平底鍋加熱後，倒入花生油或沙拉油、醃漬好的雞肉入鍋煎

      至兩面金黃，起鍋切塊再回鍋炸至全熟。

5、放入薑片、辣椒、蔥拌炒片刻，再加入其它蔬菜料，與雞肉

      一起炒香後，加入白糖、雞粉翻炒均勻，   起鍋前加入少許

      鮮味露提香即完成。

資料來源:http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=184227