小白兔的家

【藥燉排骨】  賴銘凱

料料 / 豬肋排(龍骨排) 1000g

調味料 / 鹽 適量、清水 3000cc、米酒 200cc

中藥材 / 八角 2粒、黨參 5g、人蔘鬚 5g、紅棗 5粒、枸杞 5g、

                熟地 2片、肉桂 5g、當歸 2片、川芎 2片 、甘草 5支

沾醬 / 豆辦醬 200g、蒜末 10g、辣椒末 少許、糖 10g

做法：

1、先將藥材(除了熟地)沖洗乾淨，放入3000cc.的清水中。

2、排骨汆燙、沖洗乾淨之後，放入鍋中和藥材一起滾煮，大火煮沸

      後，蓋上鍋蓋，改成中小火續熬煮1小時以上。

3、取一容器，調入豆瓣醬、蒜末、糖、辣椒末，加入少許水，用湯

      匙拌勻即調成沾醬。

4、排骨煮一小時後，加米酒提味，鹽巴調味即可。

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【台式魷魚羹】  張明和

材料 / 魷魚 150g、花枝漿 200g、竹筍 50g、香菇 2朵、紅蘿蔔 1塊

           、芹菜 1支、荷蘭豆 6個、紅蔥酥 適量、地瓜粉 少許

           、太白粉 適量、高湯 適量

調味料 / 淡色醬油 3大匙、糖 5匙、白醋 3大匙、烏醋 1大匙、

                胡椒粉 適量、柴魚精 少許、香油 少許

做法：

1、魷魚去膜切條，拌入紅蔥酥、少許地瓜粉、花枝漿，摔打拌勻

      ，備用。

2、香菇、竹筍切絲，芹菜切末，紅蘿蔔切片，荷蘭豆去梗備用。

3、鍋中爆香蔥段和香菇絲，加入高湯中，再放入筍絲、紅蘿蔔片

      、紅蔥酥煮滾。

4、入柴魚精、糖、淡色醬油、白醋調味。

5、高湯中掐入魷魚漿，續煮滾後，太白粉水芶芡，起鍋前入烏醋

      、香油，最後加入荷蘭豆、和芹菜末即可。

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【茶香鹹蛋糕】

蛋糕材料 / 蛋 5個、細砂糖 3/4杯、低筋麵粉 1又1/4杯、水 4大匙

                    泡打粉 1小匙、 綠茶粉 1又1/2大匙

內餡材料 / 細絞肉 4兩、油 1大匙、油蔥酥 4大匙、醬油 3大匙、

                    白胡椒粉 少許

其他 / 炒香白芝麻1小匙、玻璃紙1張

做法：

1、綠茶粉加少量糖混合以水調勻。

2、取一容器放入雞蛋打至起泡，將砂糖分三次加入，每次都打至

      蛋呈乳白色極細泡沫，接著加入麵粉和泡打粉輕拌，加入綠茶

      液拌勻即為蛋糕糊。

3、取一蒸盤鋪上玻璃紙，倒入一半蛋糕糊，抹勻後入鍋以中火蒸

      熟。

4、絞肉入鍋炒散，加入醬油，熄火前加入油蔥酥拌勻。

5、開蒸鍋蓋，將炒好的肉燥均勻鋪在蛋糕上，並灑上胡椒粉，

      倒入另外一半的蛋糕糊後，灑上油蔥酥和白芝麻。

6、再蒸7-10分鐘即可。

ps, 量杯一杯 = 240 cc

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烤蕃茄

1. 蕃茄去蒂切半，將果肉挖出成蕃茄盅，備用。

2. 絞肉加入米酒、醬油、蒜末、胡椒混勻備用。

3. 蒜末加入橄欖油抓勻備用。

4. 將做法2填入作法1番茄盅裡，排入烤盤，淋上做法3，進烤箱180度烤15分鐘即可。

ps,我是用洋蔥+鮪魚罐頭+玉米粒+鹽+黑椒粉~~

百香果果醬

這是兔爸種的百香果,數量很少~

我想說煮成果醬~比較不會那麼酸~

只要準備~百香果+冰糖+少許鹽~煮到濃稠即可.

也可以參考梅子的做法煮果醬,

百香果和糖的比例是3:1煮到100度沸騰~

相關延伸~

weling的百香果果醬

梅子的百香果醬

百香果又稱雞蛋果，學名西番蓮,英文名為passion fruit，“passion”意為“熱情、戀情”，因此百香果又被稱為“愛情果”、“情人果”。百香果營養豐富，有“果汁之王”的美稱。該品種是新近從國外引進的珍稀高級名貴水果，屬多年生熱帶藤本植物，它葉形奇特，花色鮮豔，四季常青。果汁可散發出芭樂、鳳梨、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味。

　　據科學預測，其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養價值很高，用它為原料，加工製成果汁、果露、果醬、果凍，風味獨特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓等療效。

　　百香果適應廣、粗壯易長、無病蟲害、抗熱耐寒。喜歡陽光充足、氣候溫和的環境，適宜種植於排灌條件良好的坡度較小的坡地或旱地，土壤越肥沃其掛果越多。

　　百香果屬於雌雄異花，雌花結果，雄花用於授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲，也可通過人工授粉。春季種植的百香果，當年7月即可開花，9月可收果。第二年以後，每年4月開始開花，一年可開5-6批，每批花相隔20天，從開花到果實成熟需60-70天，果實收穫4個多月。

　　百香果的繁殖方法主要有兩種，一種是用種子直接播種繁殖，另一種則是用蔓條扡插繁殖。每畝種植70-80株主蔓，主蔓逐級分出側蔓在棚架上攀延結果。百香果每年每畝產量達1-1.5噸，高產的達2噸以上。

　　百香果產於南美洲屬多年生常綠攀緣性藤本熱帶水果，因其果汁具有芭樂、芒果、香蕉等多種水果的香氣而得名。百香果適應性強、生長旺盛，抗病蟲，投產早，產量高，品質好，耐貯運、銷路廣，經濟效益高，在國外有“搖錢樹” 之美稱。百香果具有多種水果的濃郁香味，和很高的營養價值，不僅可作鮮果吃和制果汁飲料，同時也是用加工果醬，果凍，霜淇淋，糕點，餅乾最理想的加工用果。百香果果汁作為一種純天然“綠色”果汁飲料以其色香味俱佳，以及良好的保健效果，老少皆宜，正風摩世界.

百香果—果汁之王

　　百香果原產南美洲，因其果汁散發出香蕉、鳳梨、檸蒙、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被譽為“百香果”，也是其英文名“Passionfruit”的譯音，在國外還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。

　　百香果是多年生常綠藤本水果，粗生易管，不擇土質，耐熱耐寒，能經受－3.4Ｃ的低溫，四季可種，自花授粉率高，抗蟲抗病可免噴農藥，真正“綠色”水果品種。當年種當年收果，連收多年，收果期一般從6月底連續採收到來年1月長達8個月，高產穩產，百香果果重80 -120克，當年果樹單株平均產量可達３０斤。

　　百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的１７種氨基酸及多種維生素、微量元素等１６０多種有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品。

　　百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神氣保健作用，其作用機理如下：

　　1、深度清理機理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

　　2、排毒養顏機理：淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。

　　3、塑造體態機理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。

　　4、促進代謝：超纖維能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，淨化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體內自由基，起養顏抗衰老作用。

百香果的吃法：

⑴ 直接鮮食：將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪)。

⑵ 製作果汁：取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。

⑶果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

　　百香果汁飲料是採用純鮮果漿製成，其中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調靜置一段時間後出現分層情況屬正常的物理現象，對品質並無影響。成熟的百香果採收後存放一段時間後，果殼會有凹陷現象，裏面的果瓤卻更加香甜。

烤起司洋蔥鮪魚香菇

這個好吃又簡單做,只要準備1/4洋蔥+半罐的鮪魚罐頭+1大匙的沙拉+少許的鹽+黑胡椒粉+帕瑪森起司粉,混合均勻後塞在洗乾淨的香菇上,拿去烤箱上火160 下火80 , 約烤15~20分鐘就好了~

ps,我覺得用厚片香菇的效果比較好

【台南米糕】   阿芳老師

材料 / 長糯米 1斤、豬頰肉 1斤、醬油2/3碗、油蔥酥 1/3碗、水 4碗

            蔭油 1/4杯、水煮鴨蛋 適量、熟花生 1碗、魚鬆適量、

            小黃瓜3條、白糖3大匙、白胡椒 少許、白醋 3大匙

做法：

1、小黃瓜切圓片、加入白糖、白醋，醃成糖醋黃瓜，備用。

2、糯米洗淨浸泡1小時後加水，灑上花生入電鍋，以一般煮飯方式

      煮熟備用。

3、五花肉切丁放入炒鍋中，蓋上鍋蓋煸出油，關火後瀝出油，留下

      五花肉丁，加入醬油、4碗水、油蔥酥、冰糖、蔭油、水煮鴨蛋燉

      滷成手工肉燥。

4、食用時取糯米飯盛碗，加上少許花生灑上胡椒粉，淋上肉燥搭配

      魚鬆、糖醋黃瓜，並隨意添加滷鴨蛋即可。

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可可香蕉麵包

這是香蕉麵包的配方,只是多加了可可粉,顏色就變這樣了~

我包三種餡,第一種是純葡萄乾,第二種是葡萄乾+耐熱巧克力豆,第三種是自製芋頭泥~

裸麥馬鈴薯麵包

第一次做裸麥麵包...已經是去年十月的事了,那時候剛開始學做麵包,總是做的不好

上週第二次做這款麵包,我有加裸麥粉唷!

吃起來感覺比較酸~~

表面還灑上巴西里+匈牙利紅椒粉~

馬鈴薯種籽盆栽

香吉士種籽盆栽

香瓜種籽盆栽

十月底又去了一趟新埔的福祥仙人掌園,

裡面有老闆由全世界收集來的仙人掌...數目非常多唷!

這盆是小兔新買的"熊掌仙人掌"唷!

很多年前我買過一次,因為搬家忘記給它澆水,就死了~

這長的很像熊掌吧~超可愛的啦~

這盆是"朧月石蓮花"

老闆說可以食用

當然，抱怨並非全然無理取鬧，就是因為認為自己有道理，卻受了委屈、損失或冤枉，或是認為對方頭腦不清楚、說話不謹慎、處理事情不恰當，而且做事方法有問題，所以看不順眼、聽不習慣，才會抱怨。當下為了顧全自己的面子，往往敢怒不敢言，也不敢當面發作，只敢在對方的背後頻頻抱怨，把心中的不滿告訴其他同事、朋友們，以宣洩自己內心的不平衡。

往往這樣發洩完之後，雖然在情緒上暫時可以得到一些平衡作用，可是在背後抱怨對方的言語，一不小心就會傳到當事人的耳朵裡，對方可能會覺得你這個人不夠忠誠、不夠朋友、不夠義氣，反而讓事情更複雜。因此，抱怨不但無濟於事，還會增加自己無謂的困擾。所以，我們最好不要抱怨，有任何問題都可以反應、溝通、請示、建議，或是透過種種不同的管道來表達自己的意見、說出自己想說的話，不需要用抱怨的方式來出悶氣。

其實，每個人的內心深處都希望知道自己有哪些缺點，就像很多商家都會貼著：「把我們的缺點告訴我們，把我們的優點告訴大家。」的標語。只是有些人心量很小，只喜歡聽恭維、奉承的話，如果你對他說一些逆耳的忠言，他不但不會知錯，還會加以搪塞。你要是向他抱怨，他可能會反過來訓斥你一頓，認為問題不是出在他身上，而是你犯了錯誤，他自己可是一點錯誤也沒有。

抱怨的言語的確會令人感到不舒服，然而我們卻應該要培養接受抱怨的雅量。孔夫子曾說：「聞過而喜」，意思是說，當我們聽到別人的批評指責時，應該要感到歡喜。無論是當面的批評，或是背後的抱怨，甚至是千夫所指，把你點點滴滴的錯誤、缺點，都當眾一一地指出來時，還是要保持君子的心胸氣度。因為一個能夠接納各方面指正的人，才能真正的成長，讓自己變得更健全、更完美。

雖然有時候別人的批評指責不一定正確，也要發揮忍辱的精神，無論對方說對說錯，都還是要謝謝對方。而且別人既然願意給我們批評指正，就表示對我們有所期待，如果他對我們不抱任何期望，就不會有這些評語了。因此，這些批評對我們而言，反而是一種鼓勵和幫助。

最後，我們要記得關於「抱怨」的兩大原則：第一、不要抱怨任何人；第二、聽到別人抱怨自己時，不要難過，也不要把對方當成仇人。更進一步，當我們被別人指責、抱怨時，還能夠發自內心感謝對方，不但能成為儒家所說的君人，也能成為一個修忍辱行的菩薩。

本文摘自法鼓文化出版 聖嚴法師
「 真正的快樂 」

排毒的超級食物

1. 地瓜 sweet potato
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。
最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

2. 綠豆 mung beans
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，
不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。

3. 燕麥 oats
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！

4. 薏仁 Job's tears
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。
薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。

5. 小米 millet
小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。

6. 糙米 brown rice
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。

7. 紅豆 small red beans
可增加腸胃蠕動，減少便祕，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。

8. 胡蘿蔔 carrot
胡蘿蔔對改善便祕很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，
因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

9. 山藥 yam
山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，
可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

10. 牛蒡 lappa
牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便祕。可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。

11. 蘆筍 asparagus
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。
綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理時可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又好。

12. 洋蔥 onion
洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果，能分解體內累積的毒素，有助排便。

13. 蓮藕 lotus root
蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。

14. 白蘿蔔 radish
蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。

15. 山茼蒿
山茼蒿含豐富維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、番茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。

16. 地瓜葉 sweet potato's leaf
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀，容易有飽足感，又能促進胃腸蠕動、預防便祕。
把新鮮地瓜葉洗淨後用開水燙熟撈起，與剁碎的大蒜及少許鹽、油拌勻，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜葉！

17. 蘿蔔葉 radish's leaf
蘿蔔葉含有豐富的維生素和纖維質，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便祕。
將洗淨瀝乾的新鮮蘿蔔葉打成汁，再加入少許蜂蜜一起飲用，常喝可排毒和保健。

18. 川七
川七葉片含有降血糖作用的成分，並能治療習慣性便祕，減少身體負擔。
把川七葉、番茄、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果，加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。

19. 優格 yoghurt
優格含有大量豐富的乳酸菌，可改善便祕、穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝食量。

20. 醋 vinegar
醋有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便的效果。
每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，適量飲用有助健康。